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起酥面包的做法
起酥面包的做法
起酥面包的热量
答:
1、
起酥面包
热量:371大卡(100克)。2、食材:高筋面粉225克、低筋面粉75克、鸡蛋30克、黄油135克、黄油24克、白砂糖30克、干酵母6克、盐3克、炼乳15克、水120克 3、除黄油外,材料用手揉成团放入厨师机,1档7分钟,基本光滑,放入黄油,1档5分钟左右,黄油全部融入面团,提速2档7分钟左右,出...
【
起酥面包
】手提搅拌机的家常
做法
?
答:
【
起酥面包
】手提搅拌机 材料 主面团A 高筋面粉 210克、奶粉 20克、低筋面粉 56克、细砂糖 42克、速发酵母粉 6克、盐 1/2小匙、鸡蛋 30克、水 85毫升、汤种 84克 主面团B 无盐奶油 22克 装饰 起酥片 9片、黑芝麻 适量 馅料 肉松 9大匙
做法
1 高筋面粉25克,加水125毫升搅拌均匀,在...
起酥面包
怎么做不漏油
答:
起酥
小
面包的做法
1.秤好270克面粉,盐已经放进去了。2.黄油切的时候尽量切成大小差不多的片状。3.除了黄油外,所有食材混合,搅拌,揉成面团 4.揉成面团,准备发酵。(这里要说一下,面团比较软,很容易粘手,揉不了不粘手的光滑面团,所以在揉面时,要不时的使用少量的干面粉,以防粘连)5....
手撕面包和
起酥面包做法
一样吗
视频时间 00:35
起酥
皮肉松
面包
怎样做好吃?
答:
起酥肉松面包的做法
将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的膜,加入黄油揉至扩展阶段
,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团排气并分割成60克/个的面胚,滚圆松弛15分钟 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄靠近自己的这边面皮,然后再向上的那头放上肉松,自上...
气球
面包
怎么做?
答:
做法
步骤 请点击输入图片描述 1、大碗里倒入200g高筋面粉、10g糖、3g酵母、15g大豆油、115g水,搅拌成絮状,再用手揉至光滑,无需出膜 请点击输入图片描述 2、把面团分为两份,一份加入6g竹炭液揉至均匀,竹炭液是1g竹炭粉加5g水,搅拌均匀就成 请点击输入图片描述 3、两份面团都滚圆,放入容器...
丹麦
面包
怎么做?
答:
1方形丹麦
面包
延申款1 1. 将折叠完成的面团用
起酥
机擀开至0.4厘米厚。2. 用刀将面皮裁切成尺寸为12*12厘米的正方形,若干。3. 将正方形沿对角线对折,形成三角形,用刀在三角形两边分别切一刀。4. 将切开的位置刷蛋液。5. 将切开的面皮拿起对折,交叉折叠整理整齐。6. 将制作好的面皮放入...
西点里边的
起酥面包
怎么做?
答:
步骤/方法 1、将除黄油以外的所有原料放进
面包
机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜;2、盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大;3、基础发酵结束后,将面团分割成6等分,滚圆后松弛15分钟;4、松弛后将面团重新排气揉圆,放在烤盘里进行最后一次发酵;5、飞饼提前从冰箱拿出来在...
丹麦牛角
起酥面包
#甜面团怎么做如何做好
答:
丹麦牛角
起酥面包
#甜面团
的做法
步骤 1. 面团制作:将A中全部料称好放入搅拌缸(慢速拌匀30秒)加入B中鸡蛋(慢速搅打)边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水(每个牌子面粉吸水量不一样,因为我们还有黄油没加)2. 加水搅成不见面粉时(转快速挡)搅打扩展阶段(此时面团拉开有锯齿的手套膜...
怎么做酥皮
面包的做法
答:
1. 制作酥皮
面包
最重要的就是保持黄油较低的温度,在黄油擀成厚片,等待包入面团之前要放在冰箱冷藏 2. 每次擀面皮时动作都尽量快一点,并且室温不宜过高,冬天可以把暖气关掉再制作 3. 折叠后擀开时动作轻柔一些,让黄油能均匀分布 4. 最后发酵时也要注意温度不要过高,避免黄油融化,20-25°C是...
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