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蛋白蛋白质含量
蛋白质含量
计算?
答:
蛋白质含量
== 蛋白质中含氮量 * 6.25 ---凯氏定氮法 蛋白质的元素分析主要包括碳,氢,氧,氮,硫等,平均含氮量为16 所以通过含氮量,除以16%(即乘以6.25),即可求出蛋白质含量。凯氏定氮法应用有着局限性,之前的三聚氰胺问题就出在这上面:不能单纯用氮含量计算蛋白质含量 三聚氰胺...
蛋白质含量
怎么计算?
答:
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%-19%),因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总
蛋白质含量
(假设测定物质中的氮全来自蛋白质),即:蛋白质含量=含氮量/16%。凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法,即在有催化剂的条件下,用...
蛋白质
十佳食物排行榜
答:
蛋白质含量
35g/100g大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,黄豆、黑豆和青豆都属于这类,拥有30%-40%的蛋白质含量,不饱和脂防酸、钙、钾和维生素E等,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。此外,大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。氨基酸评分(代表值)63。 9.瘦猪肉 蛋白质含量20.7g/100...
母乳喂养的
蛋白质
和脂肪
含量
答:
母乳中
蛋白质含量
在0.8-0.9g/100mi,虽比牛羊乳的蛋白质含量低得多,但正好适应婴儿的生长发育,婴儿的生长发育不如小牛小羊快,不需要那么多的蛋白质。低于0.8的话,母亲需要注意营养,增加蛋白质的摄入。拏脂肪含量脂肪在母乳中的含量为3.5g-4.2g/L,提供50%左右的热能,含有脂溶性维生素及中枢神经发育所必需的脂肪...
食物中的
蛋白质含量
是多少啊...?
答:
常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克
、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量...
鸡蛋的
蛋白质含量
到底有多高
答:
每百克鸡蛋含13.3克蛋白质,大致相当于3两鱼或瘦肉的
蛋白质含量
.此外,100克鸡蛋中还含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、维生素A 234微克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等.这些营养素对于促进人体生长发育、维持正常生理代谢都有着非常重要的作用.鸡蛋的蛋白中主要含有优质蛋白质...
正常
蛋白质含量
是百分之多少
答:
正常
蛋白质含量
是16%~20%,蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20...
一个鸡蛋的
蛋白质含量
是多少?
答:
1个鸡蛋含有
蛋白质
的量大概在12%左右,言外之意就是每100g鸡蛋当中,含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间,就是1两左右,如果简单的来算,吃1个鸡蛋50g,它为机体提供的蛋白质的量50g^12%,得到的数值就是6g。各种蛋不太一样,散养蛋鸡的鸡蛋蛋清占比例较小;笼养蛋鸡的...
如何推算食物中
蛋白质含量
?蛋白质的基本单位是什么?
答:
100克蛋白质中平均含氮量为16克,即每克氮相当于6.25克蛋白质(100/16 = 6.25)。因此只要测定生物样品中的含氮量,就可推算出其中蛋白质的大约含量。每克样品含氮克数χ6.25χ100=100克样品中
蛋白质含量
(克%)。蛋白质的基本单位是氨基酸。
100g鸡蛋和100g鸡肉的
蛋白质含量
分别是多少?
答:
每100克鸡蛋所含的
蛋白质
是12.58克;每100克鸡肉所含的蛋白质是21.5克。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡肉每100克的可食部分是34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪...
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