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蛋白质的平均含量
蛋白质的平均
含氮量
答:
蛋白质的平均含氮量是16%
。元素组成:蛋白质主要由碳、氢、氧和氮元素组成,部分蛋白质还含有硫,有些还含有磷、铁、锌和铜等元素。不同蛋白质的基本组成相似,一般包括碳(50%~55%)、氢(6%~8%)、氧(20%~30%)、氮(15%~18%)和硫(0%~4%)。通常,由于氮素容易用凯氏定氮法进...
蛋白质
中
平均
含氮量( )
答:
(2)各种
蛋白质的
含氮量很接近,
平均
为16%。由于蛋白质是体内的主要含氮物质,因此测定生物样品的含氮量就可按下式推算出蛋白质大致
含量
:每克样品含氮克数×6.25×l00=100g样品中蛋白质含量(g%)(B对,ACD错,本题参考答案为B)。
食物中
蛋白质的
含氮量
平均
为
答:
食物蛋白质的平均含氮量是为16%
。蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。儿童对蛋白质的摄入要求高,对儿童的智力发展尤关重要。人的身体由众多细胞组成,细胞可以说是生命的最小单位,它们处于永不停息的衰老、死亡、重生的新陈代谢过程中。像牛奶、羊...
蛋白质的
含氮量
平均
约为( )。
答:
蛋白质的含氮量平均约为16%
。这是因为蛋白质分子中的氨基酸都含有氮原子。在常见的20种氨基酸中,除了甘氨酸和丝氨酸外,其余18种都含有氮原子。因此,蛋白质的含氮量可以通过测定蛋白质的总氮量来确定。在生物化学和营养学等领域,测定蛋白质的含氮量是非常重要的。测定蛋白质的含氮量可以使用几种方法...
大多数
蛋白质
中氮
的含量
较恒定,
平均
为多少
答:
一般认为
蛋白质
中
的平均
含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25 氨基酸脱水缩合后剩余物的相对分子质量是其含氮量的6.25倍(约值),这是个平均值
高筋面粉和低筋面粉的区别是什么?
答:
1、蛋白质含量不同 高筋面粉是指
蛋白质含量平均
为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常蛋白质含量在9.5%(含)以内的面粉叫做低筋面粉。2、用途不同 因为高筋面粉的蛋白质含量较高,筋度强,所以常用来制作具有...
通常饲料
蛋白质的平均
含氮量为
答:
(1)粗
蛋白质的含量
为40-46%,可对各种年龄的种猪、商品猪使用。(2)一般用量为10-26%,有时可达到30%。6、血浆蛋白粉。(1)此类饲料是将血液经红细胞分离处理后,再将血浆经喷雾干燥所制成,所含的蛋白质达到70-80%。(2)此类饲料的适口性较好,容易被消化、吸收,主要用于制备高档乳猪料,用量...
蛋白质
分子中氮
的平均含量
为多少
答:
蛋白质
分子中氮
的平均含量
为16%。蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为:碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他...
各种
蛋白质的
含氮量接近
答:
1、各种
蛋白质的
含氮量相近,
平均
约16%(每克样品中的含氮克数100,6.25=100克样品蛋白质
含量
g%)。2、目前已知蛋白质中的氨基酸(除甘氨酸)都是L-氨基酸(顺时针型)。3、含共轭双键的酪氨酸和色氨酸对紫外线有吸收作用(峰值280nm)。4、等电点:在某一pH溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子...
蛋白质
中氮
的含量
约占的百分数是多少?
答:
蛋白质
分子中氮
的平均含量
为16%。蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为:碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他...
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