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虾滑用淀粉还是生粉
鲜
虾滑
放生粉
还是淀粉
答:
生粉和淀粉是同一种东西
,只是叫法不同而已,因此都可以使用,下面介绍做法:准备材料:虾仁150g、猴头菇50g、白玉菇50g、杏鲍菇50g、口蘑50g、海鲜菇50g、小青菜30g、、西红柿30g、白胡椒粉0.5g、盐2g、蛋白半个、淀粉10g 、高汤100ml、水800ml、淡奶5ml、盐4g 制作步骤:1、虾仁用刀背剁成泥。2、...
虾滑
的制作方法和配方
答:
虾滑
的制作方法和配方如下:工具/材料:袋装虾仁、
生粉
50克、澄面10克、盐7克、味精5克、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、香油25克、花生油35、菜板、刀、绞肉机。1、袋装虾仁冲水1小时。2、加
淀粉
拌匀。3、冲洗干净,带走表面杂质。4、取1/2虾仁刀面抹平,再粗剁几下。5、1/2虾仁搅成笔芯粗细。6、所有原...
很多人吃火锅的时候都喜欢吃虾滑,
虾滑是
怎样制作的?
答:
往虾泥里加入适量的
淀粉
、蛋清,可以根据个人口味爱好加入少许的胡椒粉,最后搅拌均匀。开始调味,以200克虾肉泥为例加入半勺盐、半勺料酒,顺时针搅拌至起胶。接着加入一大勺
生粉
和一个蛋清,同样顺时针搅匀,再摔打几分钟,使
虾滑
的口感更加弹牙。、这样,虾滑就做好了,我们就可以像火锅店里一样,...
做
虾滑
应放什么调料
答:
做
虾滑
调料放盐即可。一、材料 大虾500克、
淀粉
30克、蛋清两只、盐3克 二、做法 1. 大虾去壳去虾线,切大虾 2. 大虾用刀剁烂。3. 加蛋清、盐,开始搅和。4. 搅和到略粘稠加点淀粉,不要太多。5. 成品摊在盘子上进冷藏格。三、小贴士 切的越细越好,拍的约久越好,搅拌费劲不过上劲才会有劲...
虾滑
的制作方法
答:
最常用的
是
木薯
淀粉
/
生粉
,但也可根据个人喜好尝试其他类型的淀粉。5、配料搭配:
虾滑
通常还会加入其他食材如蛋白、盐、胡椒粉、葱姜蒜等来提升口味。在添加调料时要注意适量,以免掩盖虾肉的鲜美味道。6、搅拌方向:在将虾肉和其他配料混合时,最好
使用
单一方向搅拌,以确保虾滑的质地均匀。
虾滑
如何制作?
答:
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入
淀粉
,持续搅拌。处理到这一步
虾滑
已经算完成了,可以用个大盘子装好,套上保鲜膜放入冰箱...
做滑肉选对淀粉很关键做滑肉是放生粉
还是淀粉
答:
1、经过实践证明,做滑肉必须选用正宗的红薯
淀粉
,这种淀粉做出的滑肉嫩滑好吃,而且,汤色清澈,这是因为红薯淀粉的分子链比较长,黏连性更佳,下锅后不易散糊,汤的味道更加美味。2、如果
使用
玉米淀粉或者绿豆淀粉做
虾滑
的话,做出的虾滑要么不够嫩滑,要么下锅后容易散开,最后做成了一锅浓稠的淀粉...
手打
虾滑
怎么做
答:
青虾去头尾、抽线、洗净。将青虾用刀背剁成虾肉糜。加入蛋清、料酒、盐用力搅拌,用打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。加入
淀粉
,继续用力搅拌至均匀。用勺子将虾做成虾丸。放在盘子里即可。1、青虾去头尾、抽线、洗净。2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌...
想自制
虾滑
,可家里没有
淀粉
,能用面粉代替吗
答:
不可以 面粉
是
硬的 这么多功夫做出来的
虾滑
糟蹋了 放冰箱去买包
生粉
吧
虾滑
如何制作?你喜欢吃虾滑吗?
答:
4、再加入盐、料酒、胡椒粉、两个蛋清,继续朝一个方向搅拌,搅拌均匀,最后加入
淀粉
,朝一个方向搅拌至虾肉上劲,要多搅拌一会。5、准备一个盘子,把搅拌好的虾泥倒进去,整理平整,放进冰箱里冷藏一下,吃火锅的时候,把冷藏好的
虾滑用
勺子舀进里面煮熟,滑嫩爽口,味道鲜美,实在是太好吃了。1...
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