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虾滑一斤加多少盐和水合适
加工100斤
虾滑
放
多少
白糖
合适
答:
加工100斤虾滑放1斤白糖合适
。虾滑以一斤虾为比例,1肥膘50克蛋清1.5个盐1克鸡精8克白糖5克生粉15克,香菜丸子以一斤肉为比例,盐1克鸡精5克姜米3克味精2克嫩肉粉2克,白糖1克生粉50克香菜5克若肉太瘦加30克水。
制做
虾滑
用高弹素时先
加食盐
行吗
答:
将虾去头、皮、虾线,将其用料理机打成泥状,加一小勺
盐
、去头、皮前的
1斤
虾加30克生粉,(也可以放一小勺料酒,去腥;放3克盐,有点底味;什么调料都不放,原味的也不错,就是你自己的喜好了)搅拌均匀。然后你戴上食品手套,把整坨虾泥,放在盆里反复摔打,使得肉具有粘性,上劲,既保持...
怎么做
虾滑
配料是什么分别
多少
克?
视频时间 01:15
怎样制做
虾滑
答:
然后将虾肉糊放入碗中,加入鸡蛋清、料酒5毫升(如果对于鱼虾的腥味比较敏感,可以考虑再加1克的白胡椒粉)、
食盐
2到3克。接下来就是“搅拌铁律”:朝一个方向一直搅拌,一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲,拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以;最后将制备好的
虾滑
放入冰箱冷藏一会就可以使用了,...
虾滑
的做法
答:
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、
盐
、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉,持续搅拌。处理到这一步
虾滑
已经算完成了,可以用个大盘子装好,套上保鲜膜放入冰箱...
潮汕
虾滑
的做法和配方比例
答:
然后用刀脊慢慢砸成泥。4、蛋清蛋白分开,蛋清待用。5、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和
盐
放入,用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。6、最后放入食用油搅拌,最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平
虾滑
的生坯就做好了就可以了。
虾滑
怎么做 虾滑的制作技巧有哪些
答:
5、取一空碗放入鸡精、
盐
、香油和葱花。6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。7、继续用大火煮至
虾滑
全漂在水面上。8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。小提示:1、搅打虾泥时,除了加水还可以加点胡萝卜等营养小菜。2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑...
自制
虾滑
怎么做
答:
首先,你需要准备一些新鲜的虾。去壳去虾线,只留下虾肉部分。虾肉的数量可以根据你的需求来调整,一般来说,
一斤
虾肉可以制作大约8-10份
虾滑
。将虾肉洗净,用厨房纸巾擦干水分。接下来,将虾肉切成小块,放入搅拌机中,加入一些盐、白胡椒粉、鸡精和少量料酒。然后,开始搅拌,过程中可以逐渐加入一些...
好吃的
虾滑
做法,虾滑怎样进行调味
答:
然后将虾肉糊放入碗中,加入鸡蛋清、料酒5毫升(如果对于鱼虾的腥味比较敏感,可以考虑再加1克的白胡椒粉)、
食盐
2到3克。接下来就是“搅拌铁律”:朝一个方向一直搅拌,一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲,拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以;最后将制备好的
虾滑
放入冰箱冷藏一会就可以使用了,...
如何制作
虾滑
答:
1、虾仁用刀背剁成泥。2、加入白胡椒粉、
盐
、蛋白,朝着一个方向不断搅打上劲。3、加入淀粉,继续朝着一个方向不断搅打上劲。4、成为蓬松胶着的状态,放入冰箱冷藏。5、猴头菇、杏鲍菇、口蘑切片,焯水。6、锅内加入高汤
和水
,放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。7、
虾滑
挤成圆形...
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