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虾滑用淀粉还是生粉
做滑肉选对淀粉很关键 做滑肉是放生粉
还是淀粉
答:
1、经过实践证明,做滑肉必须选用正宗的红薯
淀粉
,这种淀粉做出的滑肉嫩滑好吃,而且,汤色清澈,这是因为红薯淀粉的分子链比较长,黏连性更佳,下锅后不易散糊,汤的味道更加美味。2、如果
使用
玉米淀粉或者绿豆淀粉做
虾滑
的话,做出的虾滑要么不够嫩滑,要么下锅后容易散开,最后做成了一锅浓稠的淀粉...
番茄
虾滑
汤怎么烹饪好喝又健康?
答:
鸡蛋 1个 青葱 适量 姜 1小块 盐 适量 白胡椒粉 适量
生粉
(或玉米
淀粉
) 适量 水 适量 香油 少许 料酒 少许 步骤:虾仁处理:将虾仁洗净,去掉虾线,然后用刀背轻轻拍打虾仁,使其更加嫩滑。将虾仁剁成泥状,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉,搅拌均匀至粘稠,可以增加
虾滑
的弹性。番茄处理...
吃火锅时很多人喜欢吃虾滑,你知道
虾滑是
如何制作的吗?
答:
冬季,几个好友一起吃个火锅也很安逸哦,我们对火锅那种美食的诱惑
是
无法抵挡的。说的到吃火锅,
虾滑
,毛肚。鸭肠,肉丸,牛羊肉片,我们是必点的。另外值得注意的有两点:第一点,制作虾滑所选用的虾最好是青虾,这样制作出来会更加美味;第二点,
淀粉
不要加太多,不然会影响口感,虾肉含量高,味道...
紫菜
虾滑
汤的烹饪方法有什么?
答:
煮制:待
虾滑
全部下锅后,中火煮至虾滑浮起,表示已经煮熟。此时可以加入提前洗净切碎的紫菜,紫菜下锅后很快就会变软。调味:加入适量的盐、鸡精或味精调味,根据个人口味调整。勾芡:如果喜欢浓稠的汤,可以用水
淀粉
(
生粉
和水的混合液)轻轻倒入汤中,边倒边搅拌,直到汤汁达到理想的浓稠度。出锅:...
番茄菌菇
虾滑
汤如何制作简单而又不失美味?
答:
勾芡:如果喜欢浓稠的汤,可以用水
淀粉
(
生粉
或玉米淀粉与水的混合液)慢慢倒入汤中,边倒边快速搅拌,直到汤汁达到理想的浓稠度。出锅:撒上葱花,再撒上一点白胡椒粉提香,一锅鲜美的番茄菌菇
虾滑
汤就完成了。小贴士:虾滑可以提前准备好,放入冰箱冷藏,
使用
时取出即可。番茄选择成熟的,这样做出的...
虾滑
技术配方
答:
步骤:1.将鲜虾去壳洗净后挑出虾线,虾仁剁泥。2.加入一只蛋清、适量料酒和盐,用筷子顺时针搅拌,再加入适量
淀粉
,顺时针搅匀。3.将
虾滑
抹平在盘中,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时,这样虾滑更易成型。4.准备一些蔬菜铺在碗底,比如水焯的豆芽和黄瓜片。5.冷油小火熬八角等香料,出香后关火,...
如何烹饪味道鲜美的番茄
虾滑
响铃卷?
答:
材料准备:新鲜虾仁 300克 肥猪肉末 100克(可根据个人口味调整)鸡蛋 1个 面包糠 适量 春卷皮 若干 番茄酱 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量
生粉
(或玉米
淀粉
)适量 葱花、姜末 少许 香油 少许 植物油 适量(用于煎炸)制作
虾滑
:将虾仁洗净,去掉虾线,切成泥状或用料理机打成泥。把肥猪肉末加入虾...
如何做出好喝的番茄
虾滑
汤?
答:
番茄
虾滑
汤
是
一道美味的汤品,它结合了鲜美的虾滑和酸甜的番茄,营养丰富,口感丰富多变。以下是制作好喝的番茄虾滑汤的步骤:材料准备:新鲜虾仁 300克 番茄 2-3个(中等大小)鸡蛋 1个 青葱 适量 姜 1小块 蒜瓣 2-3瓣 盐 适量 白胡椒粉 适量
生粉
或玉米
淀粉
适量 鸡精或鸡粉 适量(可选)香...
请高手~
虾滑
怎么打
答:
留出四分之一到三分之一的虾一会儿再切,剩下的全部剁成细细的虾糜。留出来的虾,切成小块,随便剁几刀就好。把两次剁的虾混合在一起,分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清。蛋清稍微用筷子打匀。将蛋清加入虾糜中,开始朝着一个方向使劲搅拌上劲儿。大概要打一两分钟。盛一勺1teaspoon(15ml)的
生粉
,分三...
鱼滑、
虾滑
、牛肉滑等的“滑”是什么意思?
答:
这个滑
是
广东那边的叫法,其实就是肉泥。把虾、鱼剁成泥之后,顺方向摔打加调料打起劲就是了
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