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蒸花卷冷水还是热水和面
怎么
蒸花卷
要具体步骤
答:
步骤 适量面粉放在盆中。面粉里加入适量酵母,
现在天热直接用冷水和面即可
,先将面和成大的穗状。逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。蒙上保鲜膜室温发酵。面用手扒开后,有蜂窝状,面的发酵过程完成。食用碱放在面板上,擀成面,将盆里发酵完成的面团倒出来,将碱面均匀的揉进面团中。采用...
蒸花卷
的做法和技巧有哪些?
答:
12、这个是发酵好的花卷。
13、冷水上锅
,水开上气之后蒸10分钟就可以出锅,我做的比较小,大一点的12分钟,关火之后焖3-5分钟再揭盖子,这个是冷却之后的样子。14、拍出来很好看。15、出锅。
蒸花卷
多长时间熟?
答:
蒸花卷要15分钟左右。水烧开后,花卷放入锅内一般需要蒸制15分钟。蒸制花卷时,
需要先使用冷水下锅
,这样可以让花卷在加热过程中有适宜的温度使面中的酵母加速发酵,同时也能避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。
蒸花卷
要多长时间
答:
花卷冷水下锅
,可以使蒸出来的花卷更加松软可口,蓬松的效果也会更好,花卷可以随着水温的不断升高而慢慢变熟,一般花卷冷水下锅只需要蒸15分钟左右的时间即可,不宜蒸太久。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜...
蒸花卷
怎么蒸,
凉水
下锅一般多长时间熟呢?
答:
其实,馒头与
花卷蒸
制大同小异,重点要放在两者的区别上,就能蒸出松软白净的花卷来:【食材选用】:低(或中筋面粉)、酵母(或老面)、(食用碱)、盐、猪油、食用油、白糖。【技术要点】:
和面
:和面时若是老面发酵,先将老面用
温水
化开;若是酵母发酵,酵母先用30度左右的水浸泡,以此激活酵母的活性...
蒸花卷
要多长时间
答:
一、
蒸花卷
的多长时间 一般蒸12分钟左右,然后在捂上几分钟就可以吃了。 二、花卷好吃的秘诀之
温水和面
选用温水和面。温水既不会把面烫死,又可以让水充分的和面粉混合在一起,这样揉出来的面团才会非常的软。 三、花卷好吃的秘诀之老酵发面 提前将面团发酵,可以用老酵母。老酵用上一次做馒头时留下的面团,用水...
凉水和面
与
冷水和面
有区别吗?
答:
1、揉面粉可以用
冷水
,也可以用热水,用
温水和面
也是可以的。加不同的水和面,面食的口感也会不同,所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。3、如果是制作葱油饼,那么大家...
用什么水
和面蒸花卷
好
答:
1、夏季用
冷水和面
,冬季用
温水和面
,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小眼,...
怎么样发面
蒸花卷
视频时间 00:44
甘肃人
蒸花卷
的香料名称
答:
1、
蒸花卷
时 ,要想花卷松软好吃,筋道起层我们就要在和面时加点猪油。加了猪油做出来的花卷松软又起层。2、蒸花卷时,还要记住要用温
开水和面
,温开水和面做出来的花卷非常的柔软可口。3、蒸花卷时,要热水上锅,不要
冷水
上锅,因为冷水到开水时,需要一段时间,在这个时间过程中花卷容易塌陷。所以...
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