甘肃人蒸花卷的香料名称

Question

如题所述

Answer 1

甘肃人蒸花卷的香料一般放椒盐或葱花、茴香粉。

椒盐花卷的做法：

1、将酵母、水搅拌均匀，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜，室温发酵10分钟。

2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，撒少许盐、花椒粉再卷成长条稍微压扁，切成16块，拿两块重叠用筷子从中间压下去，再将两头朝下翻并捏紧。

3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火，放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟，关火5分钟后取出即可。

蒸花卷的注意事项：

1、蒸花卷时 ，要想花卷松软好吃，筋道起层我们就要在和面时加点猪油。加了猪油做出来的花卷松软又起层。

2、蒸花卷时，还要记住要用温开水和面，温开水和面做出来的花卷非常的柔软可口。

3、蒸花卷时，要热水上锅，不要冷水上锅，因为冷水到开水时，需要一段时间，在这个时间过程中花卷容易塌陷。所以热水上锅。