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自制米花糖怎么酥脆
米花糖怎么做
,就是爆大米花粘一块的,熬糖稀的配料比例,哪位师傅知道...
答:
步骤一:烤盘装满一盘大
米花
。步骤二:锅中放少量玉米油,加入两大勺白糖。步骤三:再加入一大勺的蜂蜜(这一勺得有60克左右)。步骤四:大火,轻轻搅动,使糖溶化,开始起大泡。步骤五:大泡转小泡,糖色开始发黄时的样子,转小火。步骤六:瞅空将烤盘上刷少量的玉米油。步骤七:倒入葡萄干、花...
家庭
自制米花糖
窍门
答:
2、开中火,并用锅铲不停的搅拌,直到糖汁变的粘稠。3、关火,将准备好的米花和干果(例如花生,核桃等,也可以不加)一并倒入锅中,然后用锅铲迅速搅拌,使糖汁与米花充分接触。4、然后将米花铲出,放到容器里,用锅铲迅速压实。5、将压实后的米花凉干,然后扣出切块。这样
米花糖
就做好了。
有什么
制作
江津
米花糖
的小妙招?
答:
糖浆制作:在锅中加入适量的水和白糖,用小火熬制,直到糖浆颜色变深,拉丝时有粘稠感即可
。注意不要让糖浆熬得太久,否则会变苦。拌合均匀:将炸好的米花倒入糖浆中,迅速搅拌均匀,使每一粒米花都裹上糖浆。然后迅速将其倒在涂有一层油的托盘上,用工具压平压实。冷却定型:将拌好的米花糖放置在...
米花糖怎么做
才能香
脆
可口不粘牙?在食材的选择上有哪些讲究?
答:
1. 制作米花糖时,
首先需要熬制糖稀,传统方法是使用白砂糖和清水,或者麦牙糖和水
。2. 熬制糖稀时,应采用文火慢熬,避免火候过大导致糖稀熬制过度。3. 糖稀的稀稠度需要控制得当,既不可过稀也不可过稠,以能够粘连起筷子的程度为宜。4. 将熬好的糖稀倒入爆米花中,迅速搅拌使其均匀裹上糖稀...
米花糖怎么做
才能香
脆
可口不粘牙?在食材的选择上有哪些讲究?
答:
倒入爆米花以后,
一定要迅速的搅拌匀称,确保每一个爆米花上边都沾有糖浆那样,定形才不会非常容易散,口味也会很松脆
。米花糖关键要用檽米和白砂糖作的。需先通过米制全过程,便是将糯米蒸熟,晾晒使它仍成原米颗粒状,之后每5千克檽米以200克麦芽糖兑变成水,在锅内焙制,再换砂炒,这时候1...
我想做
米花糖
不知到
怎么做
的更酥的口感 现在做出来吃着糖发硬的
脆
...
答:
制作
方法:1.选米、蒸米、制阴米:选宜宾大糯米过筛,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟,后倒在竹席上。冷却后弄散,再烘干或阴干即成阴米。2.油酥米:将阴米倒入锅内,用微火炒,等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水),把米和...
米花糖
放什么会
酥脆
?
答:
传统
制作米花糖
的时候,都是加入白糖和清水熬成糖稀,或者是直接用麦芽糖和水熬糖稀,然后把爆大米花放进去。其实按照传统的方法做出来的,米花糖就会特别
酥脆
,不用另外再加入什么食材。自己做出来的棉花糖不酥脆,可能是制作方法上出现了问题,多多注意一些小细节,可能会改善不酥脆的情况,接下来我就...
做
米花糖
成败的关键在哪里?
怎么样
才能让其成功拉丝?
答:
制作
过程:麦芽糖和白糖加清水放入锅中,文火烧开后换文火;加温到125度,要是没有温度表,见到糖冒细腻热气泡,用筷子沾一点,放进冷水里,变
脆
了就说明环境温度到;添加无盐黄油搅拌均匀,并没有还可以没放;倒进准备好的爆
米花
和芝麻搅拌匀称就可以;倒在烘培纸或不沾油纸上开展整形美容,轻度...
米花糖怎么做
才
酥脆
答:
随后将混合好的
米花糖
倒入预先刷了油的烤盘中,用另一个烤盘压平压实。这个过程确保了米花糖的成型和口感。经过自然冷却后,将其取出并切成小块即可享用。那诱人的香味和
酥脆
的口感瞬间勾起童年的回忆!你会来一块吗?快来尝一尝这份
自制
的美味吧!品尝那份香甜酥脆、回味无穷的味道吧!
米花糖做法教程
自制米花糖
答:
3、另外取不粘锅放入白糖和清水,糖水比例2:1,按大米的量和自己的口味增减。4、开小火熬至粘稠,变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间,一定要耐心慢慢熬,时不时搅动一下。5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀。6、趁热将
米花糖
装到模具里。7、晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平...
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