米花糖怎么做,就是爆大米花粘一块的,熬糖稀的配料比例,哪位师傅知道恳请告诉,谢谢啦

如题所述

第1个回答  2022-11-16

主料:大米花100g 

辅料:白芝麻适量、萄萄干适量、花生米适量、蜂蜜60g、白糖50g、食用油适量

步骤一:烤盘装满一盘大米花。

步骤二:锅中放少量玉米油,加入两大勺白糖。

步骤三:再加入一大勺的蜂蜜(这一勺得有60克左右)。

步骤四:大火,轻轻搅动,使糖溶化,开始起大泡。

步骤五:大泡转小泡,糖色开始发黄时的样子,转小火。

步骤六:瞅空将烤盘上刷少量的玉米油。

步骤七:倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速搅匀。

步骤八:倒入米花快速翻匀。

步骤九:装入烤盘中压平、压实。

步骤十:放凉后脱模,切成小块即可。

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