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自制灰水要多久变枧水呢
泡米的
灰水
(灰水和清水比例是多少?
答:
1、泡米的
灰水
必须滤两遍,要不灰水的碱味太浓。2、米要事先淘洗过才用
灰水
泡。3、一般米和灰的比例是1:1。滤出来的灰水可以沾一点尝尝,带点点甘味,若太浓即无法进嘴哦。4、水要将米全部泡在里面。
端午节,吃
灰水
粽咯!
答:
烧了灰之后,就要用水循环的浇灰,用布和簸箕反复过滤、澄清、沉淀,起码要两天时间,就制成了金黄色的
灰水
(也就是天然的
枧水
)以备用。灰水制作好后,把糯米淘洗干净,用
灰水
泡米约7小时左右,也就是泡至米变色。一般来说,第二天要包灰水粽,头天晚上睡觉前...
广东传统手工制作台山粽为何受追捧?
答:
据在台山台城通济路卖了30多年台山粽的摊主李妙婵介绍,台山粽外观最明显的地方体现在捆扎手法上,扭角捆扎的是咸肉粽,四角平折捆扎的是
枧水
粽,而因咸肉粽的用料比较多,捆扎好的咸肉粽明显比枧水粽要大一些。捆扎好的粽子需分类进行煲煮,咸肉粽约需煲6个小时,枧水粽约需煲4个小时。刚煲煮熟的...
枧水
是什么 中秋节吃月饼,月饼甜不甜看枧水
答:
有人会说,转化糖浆的组分里面不是有白沙糖吗?白砂糖可以中和柠檬酸啊,干嘛还用
枧水呢
!白沙糖是甜的,可以让苦变甜。但不能中和柠檬酸,因为糖水本身也偏弱酸性。因此,中和柠檬酸还得用枧水。这样才能让月饼口感清甜,不会发酸。枧水在月饼中的作用,除了 保驾护航饼皮的甜度外,还可以让饼皮口...
枧水
是什么作用
答:
枧水
:指草木
灰水
,主要成分是碳酸钾和碳酸钠,PH值为12.6。广式糕点常见的传统辅料。作用:1、中和转化糖浆中的酸,防止产生酸味而影响口口感;2、有利于着色,碱性越高,越易着色;3、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体,促进了糕点适度膨胀,使口感更加疏松又不变形。
煮棕子
要多长时间
答:
一般情况下,普通的锅要40分钟左右,高压锅20分钟左右,如果你怕不熟的话,就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以和家人一起享受美食了。2、煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水
需要
浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意
枧水
粽不能和其它粽子一同煮...
粽子
需要
煮
多长时间
?
答:
如果是生的粽子的话,放在锅里煮的时间比较长,一般
需要
40分钟到1个小时左右。煮好之后不要立即捞出,还要在锅里捂上半个小时左右,这样粽子才能彻底的煮熟煮透。如果是粽子包的比较大,包的比较紧实的话,那么煮的时间会更长,所以需要自己把控好时间。尤其在煮一些肉的粽子的话,一定要增加时间,...
煮粽子,烧大火来煮要多少分钟?
答:
粽子烧大火来煮,一般的情况下,15到25分钟左右就可以了,根据你里泡的软硬的程度,一般的情况下都是这样的,米比较硬一点的,可能你打算要30分钟
糯米泡了一夜,包的粽子要煮
多久
?
答:
这个糯米已经给你泡花了,那应该就不用煮
多久
了,一般我煮饭的话,一般都是20分钟就煮熟了,糯米的话,应该也20分钟,应该也是够了。不过我这个20分钟用的是高压锅啊,你也可以用高压锅啊,样样就煮得快一点了,那样温度比较高,就比较容易熟啊!
高压锅煮粽子
需要多少时间
,注意什么?
答:
如果是高压锅的话烧开锅扣上限压阀,中小火煮大概30分钟左右就熟了。 另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,在煮粽过程中不要添生水。要留意
枧水
粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。 二十分钟左右 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
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