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羊肉烩面底料
烩面
碗
底料
配方
答:
1、原料:上等嫩
羊肉
约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克。调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟:香菜、辣椒油、糖蒜...
羊肉烩面
怎么做的好吃
答:
羊肉烩面
的做法步骤 1. 羊排冷水下锅,锅内放葱姜蒜,料酒,花椒,大火煮沸几分钟,去腥,去血 2. 木耳泡发备用 3. 海带泡发备用 4. 粉条泡软备用 5. 将焯过水的羊肉捞出,放在清水锅里,加入葱姜蒜等大料,大火煮沸1个半小时,大火煮出来的汤是浓汤 6. 取出另一个锅,里面加入煮好的羊肉...
烩面
碗
底料
油怎样熬制?
答:
1、
羊肉
羊骨冷水下锅,加入姜片、料酒煮出血沫后捞出。2、将羊肉、羊肉放入高压锅中,加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,压制30分钟左右。3、煮好的羊汤放在一边备用。4、锅中放入煮好的羊肉汤。5、加入豆腐丝、海带丝、粉条、黑木耳、黄花菜煮开(此步
底料
汤已经完成)。6、放入面条煮熟。7、加入...
烩面
片的做法窍门
答:
“
羊肉烩面
”在郑州可谓家喻户晓 所以 郑州 “羊肉烩面” 最好 熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量 制法: 1?羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时...
郑州
烩面
碗
底料
,盐,味精怎么配
答:
郑州
烩面
碗
底料
主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉 配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤:1.
羊肉
切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。2.八角、大料、草果...
羊肉烩面
怎么做呢?
答:
羊肉烩面
是中国的十大面条之一,有4000多年的历史。在制作上也是很有讲究的。以和面。吊汤,醒面,抻面,煮面……等工序 食材:羊骨1500克,羊肉500克,花椒10粒,大料 5瓣,桂皮2克,香叶5片,茴香2克,大葱 段姜片10克,盐15克,胡椒适量,香油适 量,香菜适量,面粉500克,鹌鹑蛋,...
家常
羊肉烩面
的做法
答:
[调料] 姜片、葱段、料酒、香油、盐、胡椒粉、辣椒油各适量 【制作步骤】 1.将
羊肉
切大块冲洗干净,羊油切小块跟羊肉一起放入锅中浸泡,加水煮沸,撇除浮沫,加入葱段、姜片、料包和料酒,中小火炖60分钟。2 将面粉与加入混合均匀的食用碱面和少量水5克盐混合,再逐次将水加入面粉,揉成光滑的...
烩面
调料怎么做
答:
1、先来揉面,温水,面团稍微软一些。2、盖保鲜膜,醒20分钟 3、将面团分成小份,再搓成椭圆形,切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油,每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。4、羊蝎子和
羊肉
冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时...
羊肉烩面
窍门
答:
羊肉烩面
做法步骤:1、羊肉洗净泡水,多换几次水 2、黄花菜温水泡发,木耳凉水泡发,香菜切碎,豆腐皮切丝儿,整姜用刀背拍松,大葱切段 3、香叶、小茴香、桂皮、花椒包在纱布里 4、将纱布用棉线扎紧 5、锅中入清水烧开后放入羊肉焯水 6、另在焖锅里烧开一锅水,入羊肉、调料包、姜葱 7、...
羊肉烩面
怎么做简单又美味?
答:
出锅:将煮好的面条放入碗中,将炖好的羊肉和汤汁倒在面条上,撒上葱花和香菜即可。【小贴士】羊肉选择时,可以选择带有一定脂肪的部位,这样炖出的汤会更加鲜美。羊肉切片时可以适当冷冻一下,这样更容易切成薄片。
羊肉烩面
的关键在于汤底的鲜美,所以炖煮羊肉的时间不宜过短,要确保羊肉熟透,汤汁浓郁...
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