55问答网
所有问题
当前搜索:
红薯淀粉做的凉粉太稀软
红薯凉粉做的
太软了怎么办红薯凉粉做的太软了怎么解决
答:
1、红薯凉粉已经制作出来的话就没有办法改变了,我们只能先将它全部吃完,然后等到下次
制作凉粉的
时候再注意控制材料之间的比例从而制作出韧性好的红薯凉粉即可。2、
制作红薯凉粉
的方法非常简单,我们只需要先将
红薯淀粉
和清水之间的比例控制在1:7左右并将它们搅拌均匀,然后把它们放入锅中熬煮至完全透明再倒...
红薯凉粉做的
太软了怎么办
答:
1、先把400克
红薯淀粉
放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀,把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉。2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好
的凉粉
又会因太软不成形,当然口感也差。3、...
有的
红薯凉粉
不凝固怎么回事?
答:
不凝固是你的比例有问题,正常来说如果做的量不大,淀粉与水比例1:4左右就行,尽量别超过1:5
。如果做得太稀,当时立马补救还是可以的,如果你放凉了再去补救效果就不行了。其实可以补救,但是做凉粉不太适合了,可以做成焖子。在用比较稠的淀粉糊和她混合均匀,重新成熟就行。最好是加肉馅或者猪头...
红薯凉粉
怎么没凝固?
答:
有可能水放多了,比例不对
。首先用一杯凉水将一杯红薯淀粉溶解开,记住水倒入红薯淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时红薯淀粉和水...
红薯凉粉的
比例 红薯凉粉怎么做硬
答:
做法:1.用一碗水将红薯粉调成浆水,比例为1:4左右,要使红薯凉粉充分溶解,而且又不是太稀
,这样做出来的凉粉,软硬适中,口感好吃。2.将红薯浆水过滤,因为里面会有一定的红薯杂志。3.开火,加入红薯浆水,不断搅拌,因为红薯粉下锅以后,粘度很大,稍不注意就容易糊底。4.搅拌直到红薯粉变成透明 ...
自制红薯凉粉
小窍门
答:
其实,要想
红薯凉粉
做出来不粘,还是有一定的小技巧的。主要做法是调整
淀粉
和水的比例,一般而言,淀粉过多而没有凝固好才会导致做出来
的凉粉
黏牙,所以做的时候要严格按照比例调整,另外还可以在淀粉中加入筋力源,筋力源是一种复配食品添加剂,可以起到增筋作用,使得凉粉变得更加劲道又不黏牙。
用
红薯淀粉做凉粉
,软软的,有什么窍门啊用红薯淀粉做
答:
用中小火不停的搅拌 搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉。从冰箱里取出来,就可以扣在案板上。切成条。上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。注意事项:1,
做红薯凉粉
的比例一定是粉是1,水是4或5的样子。水太多了就会成品
太稀
。2,没有放明矾让凉粉吃了更放心...
做好
的凉粉做的太稀
了怎么办
答:
凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来
的凉粉
中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来
淀粉
的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到...
为什么我
做的凉粉
是软的??别复制,不要
答:
你的水温没掌握好,不同的淀粉下锅的水温也不一样,比如
红薯淀粉
夏天就是温水下锅冬天就是热水下锅,做好
凉粉
前提是要用纯淀粉,淀粉不纯怎么做也不好吃。
红薯淀粉
熬
凉粉
熬出来不透明不凝固是怎么回事?
答:
最有可能的是
红薯淀粉
不纯有杂质,还有可能是制作过程不规范,我没遇到过此类情况。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红薯凉粉做稀了怎么补救
红薯凉粉太软粘怎么补救
红薯凉粉不成型粘怎么补救
红薯淀粉做凉粉不凝固
红薯凉粉做出来是粘黏的
红薯淀粉为什么做不成凉粉
红薯淀粉怎么做凉粉才硬
红薯凉粉太软了怎么办
红薯凉粉软了咋办