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用于生产酸奶的微生物
在酸乳的
生产
过程中起作用
的微生物
是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D...
答:
乳酸杆菌
,乳酸菌 属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,牛奶经 酵母菌 的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高 营养食品 ,故选B。
通常
用于
制作
酸奶的微生物
是( )A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲_百度...
答:
微生物
的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见a符合题意.故选:a
酸奶是小朋友非常喜欢的一种饮品,制作
酸奶的
过程要用哪一种
微生物
...
答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成
,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见C符合题意.故选:C
...
应用于
食品工业.制作
酸奶
和面包所利用
的微生物
分别是( )A.酵母...
答:
酸奶:制酸奶要用到乳酸菌
,乳酸菌发酵产生乳酸,有特殊酸味.蒸馒头、面包用酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.故选:B
制作
酸奶
用几种
微生物
初二
答:
6种嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 乳双歧杆菌 乳酸菌 乳酸菌 植物乳杆菌
在
酸奶
和泡菜制作过程中利用
的微生物
是( )
答:
【答案解析】试题分析:一些食品的制作离不开微生物的发酵作用,如制
酸奶
和泡菜要用到乳酸菌,制甜酒、馒头和面包要用到酵母菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉等。考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用,了解微生物的发酵在食品制作中的应用,掌握常见
的微生物
与食品制作的例子,结合题...
制作
酸奶
需要
的微生物
是什么,这类生物与动植物细胞结构的最大差异是...
答:
制作
酸奶的微生物
是乳酸菌,这类生物是原核生物,由原核细胞组成,而动植物细胞是真核细胞,原核细胞与真核细胞的最大差异是没有真正成形的细胞核,或者是没有以核膜为界限的细胞核。
酸奶
制作和引起果酒变酸
的微生物
分别是( ) A.酵母菌和乳酸菌 B.乳酸...
答:
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制制
酸奶
和泡菜要用到 乳酸菌 ,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶 和菜 有一种特殊的酸味.使暴露在空气中的 果酒 变酸
的微生物
是 醋酸菌 ,醋酸菌发酵产生了醋酸,使得果酒出现特殊酸味.可见C符合题意.故选:C ...
酸奶
制作和引起果酒变酸
的微生物
分别是( )A.酵母菌和乳酸菌B.乳酸菌和...
答:
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制制
酸奶
和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶和菜有一种特殊的酸味.使暴露在空气中的果酒变酸
的微生物
是醋酸菌,醋酸菌发酵产生了醋酸,使得果酒出现特殊酸味.可见C符合题意.故选:C ...
制作
酸奶
和泡菜所利用
的微生物
是( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D...
答:
酸奶
是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见B符合题意.故选...
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