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生猪肥肠怎么做好吃
煮
生猪大肠
需要当放什么调料
答:
1、
猪大肠
用盐巴搓洗三道,光这个步骤用了我近四十分钟,盐巴用了半袋。搓洗三道之后清洗干净。2、两个柠檬切开备用。用盐巴清洗出来的猪大肠,挤上柠檬汁接着搓揉5分钟,然后清洗。3、清洗干净后的猪大肠,表面透明洁静,没有粘稠。倒上料酒腌5分钟,放锅里倒上水煮第一道,煮开十分钟后捞出来...
怎么
炖
生猪大肠好吃
答:
1、酸菜烧肥肠 准备好食材,
猪大肠
,酸菜,食盐,植物油,红椒,姜蒜等。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净,然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开,同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒,大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理,同时把准备好的酸菜切成丝状,把生姜、...
猪大肠怎么做好吃
答:
猪大肠
的做法:清洗。大肠一副,按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅,给葱段姜片高度白酒,烧开煮5分钟关火捞出来,趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器,焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感,成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是葱、姜、白酒,添加老抽,煮大肠...
煮
生猪大肠
需要当放什么调料?
答:
1.将
猪大肠
内外都反复洗净;2.洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、一大匙料酒,烧开后煮约两分钟;3. 将大肠捞出,再次用清水洗净,沥干后切成大块;4.青红尖椒切滚刀块,生姜切片,大蒜去皮;5.锅内放适量的油,下入大蒜,煸至大蒜表面微黄后舀出待用;6.锅内余油,下入...
卤食店里的
猪大肠
特别
好吃
,具体的卤制方法是什么?
答:
成本大致是这个样子:生肠批发价格8元每斤,经过漂洗择净,毛熟成卤材料,每斤生肠一般只剩3两。卤肉店会尽量保持在半斤左右。保重诀窍很简单,清洗生肠不撕去肠油。
猪大肠
属于猪下水,在古代,高官贵族是嗤之以鼻的,所以缺吃少肉的贫苦人民才能用以饱腹解馋,味道就没有过高要求了。不过在很早之前猪...
肥肠
其实很
好吃
,但是有什么办法能彻底去腥味呢?
答:
1、清洗猪大肠,别只会放盐,多加面粉和醋这2样,醋和食盐都可以帮助杀菌,而面粉则可以粘附猪大肠上的杂质,更加干净卫生,将其中的肥油去除,吃着更加清爽,无腥臭味;2、因为买的
生猪大肠
,因此要煮的时间比较长,如果是半熟的煮20分钟足够了,肥肠加上姜片和白酒煮,同样也可以起到去除腥味的...
猪大肠怎么
煮才不会“缩水”?
怎么做
才
好吃
?
答:
短炖时间不会使肥肠收缩。3.最后放盐盐可作为强电解质。可以穿透肠道细胞膜。使水分流失。肉收缩并变老。所以不要先放盐。锅外撒盐更合适。此时,肥肠已完全煮熟。盐将不再使其收缩。不会影响味道。肥肠过水之后是不是会缩水很多3
肥肠怎么
去臭味1.用水冲洗肠子。 借助水的动力,很容易将肠子上下...
肥肠
焯水要放什么 肥肠要焯水多久
答:
焯水之前做的只是把看得见的脏东西去掉,再来就是要去味儿,把
肥肠
冲洗干净后就放入冷水锅里,锅中加:酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮45分钟左右,然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了 肥肠要焯水多久 肥肠焯水3分钟左右即可,不要焯水时间太...
烤
肥肠如何
去臭
答:
1、小茴香,桂皮,八角,香叶,花椒可以去除猪大肠腥味。2、食材:
生猪大肠
,葱,姜,白酒,生抽,老抽,冰糖,小茴香,桂皮,八角,香叶,花椒,盐,白醋,淀粉。3、首先将生大肠用清水灌洗两遍,放入容器中,加盐搓洗,搓到有黏性液体出来为止。4、再倒入淀粉,反复搓洗,搓的时候,别忘记把每个...
肥肠
焯水多久才好?
答:
焯
肥肠
的水开后即可撇去浮沫,捞出肥肠清洗干净,之后便可爆炒或者炖煮食用。焯肥肠时间不要超过3分钟,且焯肥肠时不要放盐,以免水分被析出,口感变老,食用时再放盐为佳。焯好水的肥肠可以制作溜肥肠,口感香醇,滋味浓厚,是一道较为下饭的美食。也可将肥肠加入高汤香料等卤制,北京名小吃卤煮中...
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