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熟花生有哈喇味儿怎样处理好
五香
花生
米
哈喇味怎么
去掉。 我是加工厂,现在夏天炒个几百斤卖不了几...
答:
1. 使用干燥的花生:确保使用干燥的花生
,因为潮湿的花生更容易氧化。将花生在烤箱中烘干,或在阳光下晾干,以去除多余的水分。2.
缩短炒制时间
:炒制时间过长可能导致花生中的油脂氧化。尝试缩短炒制时间,或使用较低的温度进行炒制,以减少氧化。3.
添加抗氧化剂
:抗氧化剂可以防止花生中的油脂氧化...
如何
去除
花生
米
的
拉哈味?
答:
1、加碱水
,如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感),使用的碱水(烧碱)浓度应为15%,碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他杂质。具体操作如下:把油倒入锅内,烧至60C〜70°(烫手)时加入碱水,用筷子搅拌,开始时可...
怎样
去除
花生
米
的哈喇味
答:
1、首先花生有哈喇味了,吃着不好吃,
用花椒水将花生煮一下。2、其次再放点盐,这样能去除花生的哈喇味
。3、最后使花生变成五香味的,就去除了花生米的哈喇味。
花生有哈喇味
,
怎么
办?
答:
不需要去除,有哈喇味的花生应该丢弃不再食用
。含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味,这是由于油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败,从而产生异味。吃了有哈喇味的食品,可能引起恶心、...
炒的
花生有哈喇子味怎么
去除?
答:
1、冷藏储存
将新鲜的花生仁晒干
(以防发霉),之后对其包上保鲜袋并放入冰箱中储存(能够将花生里面的小虫子冻裂,这有利于花生仁被长期储存)即可,储存的时间大约为1年左右。2、
干燥阴凉处储存
将晒干的花生仁装在包装袋中(确保晒干),然后将包装袋密封并放到阴凉、干燥、通风的地方储存,存储的...
花生的
油
哈喇味怎么
去
答:
花生的
油
哈喇味
一般都是长时间放置导致酸价过高的原因,你要是家庭的话,可以吃的。要是工厂建议脱酸,脱臭。
怎样
去除炒
花生
因放置时间过长产生的异味?
答:
无法去除,这是放置时间太长,由于油脂酸败以后产生
的哈喇味
。建议不要吃了。家里的油、点心、坚果等食物存放久了,就会产生一股又苦又涩、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。虽然有些难闻,但因食物表面没有变质的迹象,大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上,哈喇味的食物暗藏隐患,危害...
怎么
去掉食物中
的哈喇味
答:
这种味道很难去除,可以通过一些味道较重的调料来覆盖。预防通常有以下几个方法:第一,
花生
瓜子等坚果。坚果油脂含量很高,其中又以花生瓜子最高,因此也最容易变哈喇。此外,人们很容易一次买很多坚果,吃得又比较慢,常会放置很长时间,这也是食物易产生
哈喇味的
原因。对策:首先,要购买真空或独立小...
花生
闻起来有股哈啦味道,是坏了吗,还能吃么
答:
如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。先将购买回
的花生米
晒4至5天,用清水淘净,再放入开水中浸烫,15至20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2至3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。
如何
去除坚果
的哈喇味
答:
不法商家掩盖“哈喇味”做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味。但是
有哈喇味
的坚果说明已经变质,建议不要食用。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,...
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