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煮骨头汤加醋为什么有利于钙
烧
煮骨头汤
时,
加入
适量的
醋
,其目的是__
答:
骨头的成分是碳酸钙,醋的成分是酸,加在一起后形成二氧化碳醋酸钙,可溶性钙能被人体吸收
;故答案为:醋中的醋酸可与骨头中的碳酸钙反应生成可溶性钙,从而更好的被人体吸收.
煮骨头汤
。要
放什么醋
最好。
答:
回答:
你好:熬骨头汤时放入食醋可以使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来
,营养价值更高。此外,还可以防止食物中的维生素被破坏。由于放老陈醋会使骨头汤的颜色不白,所以可以放些白醋。
人们在
熬骨头汤
时,常常会
加入
少量
食醋
,解释这样做的理由
答:
骨头的成份是碳酸钙 而食醋的成份是醋酸
两者会反应生成醋酸钙+水+二氧化碳 人可以补充钙
为什么
往
骨头汤里加
少量
食醋
可以增加汤内的含
钙
量
答:
因为醋是酸性的,可以溶化骨头里的碳酸钙
,所以可以增加汤内的含钙量
请问在
煮骨头汤
时
加醋
是否
有利钙
析出。
答:
你好!在不影响
汤
的口味的情况下,适量
加醋
不仅可以增加矿物元素的溶出,而且可以帮助
钙
及其它矿物质的吸收。所以要加适量的醋为好。
为什么骨头汤
里面加点
醋
可以
有助于
骨头里面
钙质
的溶解
答:
骨头
里的
钙质
都是以偏碱性的形式存在的。
加入醋
就等于加入了酸性物质,酸碱是会中和的,所以钙质比较容易溶解
人们在
熬骨头汤
时,常常
加入
少量
食醋
,这样做的原因是
什么
?
答:
醋
为弱酸 可与
骨头
发生反应 置换出
钙
离子 进入
汤
中 便于人体直接吸收
在
熬骨头汤
时,
加入
少量
食醋
可以增加汤中的
钙质
吸收吗
为什么
求解
答:
食醋
中含有大量醋酸,在
熬
制
骨头汤
时,醋酸会与骨头中的无机钙盐反应,使更多的钙元素溶解在水中,这样就能增加骨头中钙的利用率.至于能否增加
钙质
吸收,这要看个人的身体状况了.
为什么有
人说
煮骨头汤
要
放
点
醋
呢?
答:
煮骨头汤
要
放
点
醋
是因为这样可以使食物中的
钙
转化成容易被吸收的醋酸钙。从营养获取角度考量,
炖骨汤
的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,
利于
肠胃吸收。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约,含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等,...
炖
猪
骨头放
几点
醋
,
钙
容易出来一点,有科学道理吗?
答:
这个是有一定的科学道理的,动物
骨头熬汤
时添加食用醋酸,会生成醋酸
钙
,1000c 醋酸钙溶解度达29 . 7 ,此时无机钙盐是大量的,实验证明
骨头汤
中溶解出钙离子多少受醋酸量的影响较大,钙离子含量与骨头量多少无关,酸量增多,溶解出钙离子量相应增加。因此,在骨头汤煮沸过程中适当加一些食用醋酸,可...
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