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湖南寒菌做法
寒菌
怎么蒸着吃
答:
做法:
1将寒菌去蒂,泡入清水中10分钟后,用手在水中顺同一方向搅动,用水的旋力将寒菌的泥沙洗净(反复清洗3~4次
,直到泥沙洗净为止),捞出沥干水,待用。 2净锅置灶上,放猪油烧热,下姜末、蒜蓉、剁辣椒炒香,随后放入寒菌一起煸炒,放盐、味精、白糖调味,入味后出锅盛入扣碗中,封上...
红烧
寒菌
产自哪里
答:
烹制方法1.将
寒菌
去蒂,洗净,大的从中切开,冬笋切成3.3厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的长片。2.炒锅置旺火,放入熟猪油50克,烧至八成热,下寒菌炒几下,下精盐、葱结、姜片继续煸炒,当寒菌水汁外溢时,一齐盛人瓦钵中,在小火上煨10分钟,至水稍干,去掉葱结、姜片。3.在炒锅内放入...
制作
湖南
红烧
寒菌
有哪些要点?
答:
3.焯水:将处理好的寒菌放入沸水中焯水
,去除腥味和多余的水分。焯水时间不宜过长,以免寒菌变老,影响口感。焯水后,用漏网捞出寒菌,沥干水分备用。4.炒制:锅中加入适量的油,油热后加入切好的生姜、大葱、蒜、辣椒等爆香,然后将寒菌倒入锅中,翻炒均匀。炒制过程中要注意火候,以免炒糊。5...
有什么制作
湖南
红烧
寒菌
的教程分享?
答:
准备工作:将新鲜寒菌清洗干净,去掉根部,切成厚片;青红椒去籽切块;蒜瓣拍碎;姜切片;葱切段
。焯水处理:锅中加水烧开,放入寒菌片焯水1-2分钟,捞出沥干水分。炒香调料:锅中加入适量食用油,油热后放入蒜瓣、姜片和葱段炒香。炒制寒菌:将焯好水的寒菌片倒入锅中,快速翻炒均匀,让寒菌片...
怎样熬
寒菌
猪肉汤?
答:
做法:1.将寒菌摘去蒂,在清水中浸泡15分钟后,用清水连续洗3-4遍,洗净泥沙,沥干水分
。2.将猪肉切成片。葱、姜拍破。青蒜切成2厘米长的段。3.炒锅内放入猪油烧沸,下入葱姜煸锅,继下入肉片、寒菌煸炒,加入精盐和普汤,烧沸后倒入砂锅内,用小火煨半小时,然后去掉猪肉、葱姜。4.食用时...
寒菌
炖肉高压锅压多久
答:
寒菌
味道特别鲜美,比起海鲜,土鸡来说都有过之而无不及。砂锅炖肉的关键:炖肉,掌握火候是关键。一般要遵循小火—中火—小火的顺序。第一,在炖肉前,将水加至八分满,先用小火加热水。冷锅不要用大火。锅受热均匀后,可调成中火,水烧开后,再把调味料和肉下锅。第三,炖肉时要恒温加热,...
寒菌
炖牛肉可以吃吗
答:
做法:
1.将寒菌摘去蒂,在清水中浸泡15分钟后
,用清水连续洗3-4遍,洗净泥沙,沥干水分。2.将牛肉切成片。葱、姜拍破。青蒜切成2厘米长的段。3.炒锅内放入牛油烧沸,下入葱姜煸锅,继下入肉片、寒菌煸炒,加入精盐和普汤,烧沸后倒入砂锅内,用小火煨半小时,然后去掉猪肉、葱姜。4.食用时...
寒菌
怎么清洗和保存
答:
1、清洗:将
寒菌
放入盆中,倒入清水和少许食盐,浸泡15分钟,寒菌的泥沙会沉淀下去。然后分别洗净,用手捏住寒菌往下面按,大头朝下,反复几次。然后捞出用水冲洗即可。2、保存:将洗净的寒菌,放入盆中,倒入清水淹没菌类,如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免...
寒菌
在冰箱里怎样保存
答:
用油封法存放三塔(鸡纵)菌、松茸菌和
寒菌
之类妙物确实是比较有效的,鲜味流失少,方法是:把菌洗净晾干,伞撕块,干切约2公分长段(寒菌个儿小则不必)。用色拉油最好,避免异味。较多色拉油加热,投入菌,蒜头数个,开小火吊炸。至菌色微变差不多就熟了(此过程菌本身水分被封在菌中不流失...
寒菌
的功效和禁忌
答:
寒菌
也可做为临床医学大中型手术治疗病人及其体质虚弱者滋补养生养生保健的非常好挑选。此外,寒菌也没什么食物禁忌,服用也比较安全性。中医学觉得其味甘淡味酸,能冶疗眼帘模糊不清,能泻肝经之火,排热舒气。此菜以寒菌配生猪肉同煨,味儿更加鲜美爽嫩,系
湖南省
的本地特色特色美食。寒菌,别名松...
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