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植物油的硬化发生加成反应吗
食品店里出售
的
冰激凌是
硬化油
,它是由多种
植物油
为原料制取的,制作的...
答:
而形成的硬化油中含有的是饱和的烃基.则可知从植物油到硬化油的过程应该是
加成反应
.
...
硬化油
、以许多
植物油
为原料制取、制作过程
的反应
为什么是
加成
?_百度...
答:
植物油是由不饱和的脂肪酸和甘油通过酯化反应制成,里面有不饱和的碳碳双键。
而硬化油是饱和的脂肪酸和甘油通过酯化反应制成
,里面的碳和碳之间都是碳碳单键的由植物油硬化即是加成反应,与H2加成
植物油
通过氢化(加氢)可以变为脂肪.这为什么能说明
答:
双键可以和氢气发生加成反应
。油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,其结果是油脂的熔点升高(硬度加大)。因为在上述反应中添加了氢气,而且使油脂出现了“硬化”...
植物油
氢化
反应
是什么反应类型
答:
高温过程中,植物油会发生氢化反应
,不饱和的双键变成了单键,使之稳定性增强,但在此过程中会有一部分未加氢的双键,由顺式结构转变成反式结构。原本顺式结构是对身体无害的,但当之异化成反式结构却完全不同了。我们常说的反式脂肪酸,它的形成过程大致就是如此。据研究表明,反式脂肪酸对人体并...
大家好 我想问一下
植物油
棕榈油怎么形成
硬化油
,需要添加什么化学产品...
答:
油脂
的
氢化,与H2
反应
植物油
可以通过氢化制造出人造奶油吗?人造奶油和植物油不都是油脂...
答:
植物油
可以通过氢化制造出人造奶油,因为植物油是不饱和的油脂,可以通过氢化(
加成
)
反应
变成饱和
的
油脂,也叫
硬化油
,可以用来造人工奶油
下列有机反应中,不属于还原
反应的
是( )A.葡萄糖→六元醇B.丙醛→1...
答:
A.葡萄糖→六元醇,由结构可知,为加H的反应,为还原反应,故A不选;B.丙醛→1-丙醇,由结构可知,为加H的反应,为还原反应,故B不选;C.正丙醇→正丙醛,由结构可知,为去H的反应,属于氧化反应,故C选;D.
植物油
→
硬化油
,发生碳碳双键与氢气
的加成反应
,为还原反应,故D不选;故选C...
人造奶油是
硬化吗
答:
由于
植物油的
不饱和度高,熔点低,流动性强,不容易保存,所以可以使植物油和氢气
发生加成反应
,以减少不饱和度,使植物油
硬化
;油脂水解可以生成甘油和脂肪酸。1、用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替从牛奶取得的天然奶油。2、其外观呈鲜明的淡黄色,可塑性...
氢化
植物油
和植物油一样么?
答:
1. 氢化
植物油
,也称为
硬化油
,是通过将不饱和脂肪酸中的双键与氢气进行
加成反应
,从而将植物油转变为更稳定的脂肪酸。这种加工过程使得植物油具有更长的保质期,更适宜于食品加工和运输。2. 在工业上,氢化植物油常被用作制造肥皂、脂肪酸、甘油和人造奶油的原料。这些产品在日常生活和食品工业中扮演...
请教化学帝,
植物油硬化的
方程式怎么写?
答:
油脂
的硬化
又称油脂的氢化C57H104O6(油酸甘油酯)+3H2=C57H110O6(硬脂酸甘油酯→油脂)
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