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枧沙和碱沙的区别
端午节的碱水粽,为什么要放硼砂?
答:
枧沙、硼砂都具有碱性;硼砂比单一食用碱的效果更好;硼砂价格低廉
。因为这些原因,不法分子才会无视硼砂对人体的毒害作用,铤而走险地使用它。说到这里,需要证实一下“枧水、枧沙”的成分,所以发张图片,图中可以看到行业标准、生产许可证的信息(然后继续说):通过图中配料表能看出,枧水、枧沙的...
端午节的碱水粽,为什么要放硼砂?
答:
3. 枧水粽,又称碱水棕,在原产地通常被称为枧水棕,其中的“枧”字与“
碱
”字同音,但意义
不同
。枧水是制作粽子时使用的一种溶液,其目的是为了给粽子带来特有的风味和质感。4. 在枧水粽的传统制作方法中,枧水是由特定的食品添加剂
枧沙
(现代称为复配酸度调节剂)制成的。然而,由于枧字的少用...
枧
水棕?不是碱水粽吗?
答:
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,跑后的糯米略黄,沥干水后包粽子。枧水粽要用当地的
枧沙
制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米,用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子,长约15厘米,直径三四厘米,煮熟后很快停火。肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,...
紫署
枧
水棕子的做法?枧水对人体有危害吗?
答:
枧
水不能多吃,吃多了对人体有害。如果是外面买的枧水更不能多吃,一般外面买的含有化学物质。农村自己做的枧水相对比较健康,不过还是不要知道怎么做的好,要不有些人可能就不敢吃了。做棕子的时候可以适当的放点,但不能多放。毕竟什么都要适度,无论什么太过了都会适得其反。
味酵粄的介绍
答:
味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃,属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特,可切片加猪肉、香菇炒食,也可拌面粉浆油炸,这是常见食品,每当早谷登场后,家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆,用开水冲浆,配以适量土
碱
(
枧沙
),盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀,中间成窝形时即可。
味酵粄的方法一
答:
制法:大米浸透磨成米浆,用开水冲浆,配以适量土
碱
(
枧沙
),盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀,中间成窝形时即可。吃法:①醮吃:用黄糖以及少许酱油熬汁,成“红味”,或用蒜仁、辣椒、盐煎调,成“白味”,放进粄碗中,用竹签划成小块醮吃,前者香甜,后者香辣。②炸吃:把面粉调成糊,碗...
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