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枧沙和碱沙是一样的吗
端午节的碱水粽,为什么要放硼砂?
答:
枧沙、硼砂都具有碱性
;硼砂比单一食用碱的效果更好;硼砂价格低廉。因为这些原因,不法分子才会无视硼砂对人体的毒害作用,铤而走险地使用它。说到这里,需要证实一下“枧水、枧沙”的成分,所以发张图片,图中可以看到行业标准、生产许可证的信息(然后继续说):通过图中配料表能看出,枧水、枧沙的...
端午节的碱水粽,为什么要放硼砂?
答:
澄清一下,
枧水实际上是由食用碳酸钠和食用碳酸钾等成分组成,而非单一的硼砂
。由于配方信息的不透明,人们往往误认为枧沙是单一添加剂,试图模仿其效果,这加剧了误解。历史上,类似硼砂的谣言曾出现在拉面中的蓬灰误解,蓬灰实际上是白茎盐生草的草木灰,并非硼砂。总的来说,过去的误解可能源于信息交流...
粽子的
枧
水能拿来代替月饼枧水吗
答:
不是同一样东西哦
!但是都是碱性的东西..包粽子可以直接用食用碱来做,最好不要用枧水...月饼的枧水是一种复配食品添加剂,做月饼如果没有枧水可以用食用碱兑水1:3的比例来替代。枧水粽要用当地的枧沙制作,那是用从化北部山区一种野生植物名为鸭脚木的树叶,熬制出褐黄色的结晶物称为“枧沙”...
端午节的碱水粽,为什么要放硼砂?
答:
3. 枧水粽,又称碱水棕,在原产地通常被称为枧水棕,
其中的“枧”字与“碱”字同音,但意义不同
。枧水是制作粽子时使用的一种溶液,其目的是为了给粽子带来特有的风味和质感。4. 在枧水粽的传统制作方法中,枧水是由特定的食品添加剂枧沙(现代称为复配酸度调节剂)制成的。然而,由于枧字的少用...
枧
水棕?不是碱水粽吗?
答:
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,跑后的糯米略黄,沥干水后包粽子。枧水粽要用当地的
枧沙
制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米,用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子,长约15厘米,直径三四厘米,煮熟后很快停火。肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,...
味酵粄的方法一
答:
制法:大米浸透磨成米浆,用开水冲浆,配以适量土
碱
(
枧沙
),盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀,中间成窝形时即可。吃法:①醮吃:用黄糖以及少许酱油熬汁,成“红味”,或用蒜仁、辣椒、盐煎调,成“白味”,放进粄碗中,用竹签划成小块醮吃,前者香甜,后者香辣。②炸吃:把面粉调成糊,碗...
味酵粄的介绍
答:
味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃,属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特,可切片加猪肉、香菇炒食,也可拌面粉浆油炸,这是常见食品,每当早谷登场后,家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆,用开水冲浆,配以适量土
碱
(
枧沙
),盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀,中间成窝形时即可。
紫署
枧
水棕子的做法?枧水对人体有危害吗?
答:
枧
水不能多吃,吃多了对人体有害。如果是外面买的枧水更不能多吃,一般外面买的含有化学物质。农村自己做的枧水相对比较健康,不过还是不要知道怎么做的好,要不有些人可能就不敢吃了。做棕子的时候可以适当的放点,但不能多放。毕竟什么都要适度,无论什么太过了都会适得其反。
枧
水粽是什么意思
答:
枧水粽是指用
枧沙
制作而成的粽子。枧水粽是广东、广西一带的传统名点,属于端午节食品。广东高州、肇庆、中山、顺德、台山和广西梧州、贵港、玉林的枧水粽都很有名气。高州枧水粽全为民间做法,为粤西风味,非常纯正。据介绍,加入枧水的粽子,存放时间相对长久。而且食用少量枧,可平衡酸碱度。加上枧水...
枧
水粽枧水
与
米的比例
答:
枧水粽枧水与米的比例为1000克:50克。枧水粽要用当地的
枧沙
制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米,用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子,长约15厘米,直径三四厘米,煮熟后很快停火。肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,别有风味。枧水有什么作用通过上面的了解,我们已经知道了枧水
是一
种食品...
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