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新鲜榨菜图片
榨菜
长什么样
答:
榨菜
是一种半干态非发酵性咸菜,是以芥菜的茎为原材料腌制而成的。是我国的特产之一,并且与法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称世界三大榨菜。由于在制作过程中需要通过压榨来挤出一定的水分,因此取名为榨菜。榨菜的特点 榨菜其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。 榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可...
榨菜
长什么样
答:
榨菜
的样子如下图所示:优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。涪陵榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,...
榨菜
是什么菜做的?有什么营养?
答:
一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
榨菜
可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是...
榨菜
可以生吃吗?榨菜生吃会怎么样
答:
新鲜
的生
榨菜
头其实是属于芥菜的一个变种,这种蔬菜是不能直接食用的,因为新鲜的榨菜头里面的汁液非常苦,直接食用味道非常苦涩难嚼,因此一般不用来直接食用,现在市面上卖的袋装的榨菜,是已经经过加工腌制压榨,并且味道都已经调好了的榨菜,那种榨菜是可以直接食用的,而且也可以配合其他菜炒着吃。生...
怎么区分
榨菜
是否过期或变质了。
答:
优质
榨菜
:菜块呈青翠而带淡褐色,辣椒呈鲜红色;菜块大而均匀,菜皮和老筋修整十净光滑圆整,无黑斑,无泥沙杂质,菜块内干湿适度无肉水,手捏菜块感觉紧实巨柔软,搓之无发酥发滑的感觉嗅之有浓郁咸辣香气:尝之咸淡适日且鲜,辣味正常,肉质嫩脆无筋。比如下图即为优质榨菜:若辣椒粉呈姜黄色...
怎么制作
榨菜
?
答:
一、用料:
新鲜榨菜
1000克,盐10克,辣椒面2勺,糖8克,味精1勺,十三香1勺,生抽2勺,白酒10克。二、制作方法步骤。1. 榨菜清洗干净。2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。5. 拌均匀。6. 放入消过毒的...
鲜榨菜
怎么吃?
答:
做法如下:一、先将
新鲜
的
榨菜
清洗干净,放入热水中去除其涩味。二、准备肉片,用淀粉、酱油、料酒等腌制起来,大概十分钟就可以了。三、开火,倒入油,再放入腌制好的肉片,等基本熟的时候放入榨菜,继续大火翻炒,等肉片和榨菜都熟的时候,再放入糖、盐、味精等再翻炒一下就可以出锅了,立即食用口感...
十大著名
榨菜
答:
1、涪陵
榨菜
:涪陵榨菜是重庆市涪陵区的特产,选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品,非常受我国民众的喜爱。涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形,表皮青绿,肉质白而肥厚,质地嫩脆,富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,其鲜嫩香脆、鲜香...
鲜榨菜
怎么做好吃
答:
一、
新鲜榨菜
头炒肉 这是一道以新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱为原料的菜肴。1、备菜,剥榨菜头(呵,有点麻烦,特别是要弄得特别干净,比较费劲); 2、榨菜头切片,猪肉切片,青椒红彩椒切细片,蒜,香葱切末;3、热锅,放蒜和白葱段煸香;4、放猪肉翻炒变色;5、放...
新鲜榨菜
头、叶怎么做好吃
视频时间 00:23
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