上菜位置有什么讲究?答:规格较高的宴会,主宾席上一般都采用单吃的方法上菜,上菜的基本方法是:从宾客右手一侧撤下前一道菜的餐盘,然后用托盘端上相应数量的菜点,在宾客的右手一侧,将右腿伸入两把椅子之间的空档,用右手端起菜盘,轻轻稳当地放在宾客面前,上菜的过程中,端托盘的左手要向外伸出,并注意保持身体平衡。 中餐散座上菜与宴会上菜...
西餐厅的西餐礼仪有哪些?答:最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不...