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按位上菜正确方法
西餐厅的西餐礼仪有哪些?
答:
但在专业的高级西餐厅或扒房里,对于三道菜以上的套餐,就需要在摆放的刀叉用完后随
上菜
再放置新的刀叉。由于有特别的讲究,扒房里用来切扒类的刀叉都是专用的,追求的是把扒类一刀切下去即完全分离的那份畅快淋漓的感觉。一般餐厅摆放餐巾时,会帮你把餐巾叠好,用盘子压住,但这是错误的。
正确
的
做法
是餐巾只能铺在...
为什么
上菜
的时候鱼都在最后上呢?
答:
吃鱼预示着“年年有余”,“吉庆有余”。最后一道菜上鱼,大概是因为由于客人们吃了很多菜后再吃鱼会剩下,也就是说“有剩鱼”——“有剩余” 一方面是图个"年年有余,日日有余"的彩头!而另一方面是说明饭菜十分丰盛足够直至有余。 我想是的 ...
位菜300一位什么档次
答:
中档偏低的档次。位菜是一种分量比较小的菜系,以一位客人为主,因此价格相对较低,根据不同地区和餐厅的价格水平,位菜300元一位在中档偏低的档次。位菜也称位餐、个位菜,是
按位上菜
的意思,位菜是一种分量比较小的菜系,以一位客人为主,因此价格相对较低,位菜对食材、味型、餐具都比较讲究。
中餐礼仪和西餐礼仪有什么不同?
答:
衣着:中餐馆用餐穿着随便些即使T恤、牛仔裤都重要宴才穿隆重些。西方吃饭穿着体欧美识高档餐厅,男士要穿着整洁衣皮鞋;士要穿套装跟鞋指定穿式服装男士必须打领带穿休闲服餐馆用餐。入座:中方入座并没西讲究按自意愿入座。西方由椅左侧入座.体入座式左侧入座椅拉身体几乎要碰桌距离站直领位者会椅推进...
求西方的餐桌礼仪
答:
正餐的刀叉数目要和菜的道数相等,
按上菜
顺序由外到里排列,刀口向内,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中,餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮,有的还系上小缎带。注意,别拿餐巾擦鼻子或擦脸。 小瓶装盐和胡椒,可以在每一套餐具中间的前面放一...
什么是中餐西吃
答:
香煎的
做法
,保证了牛仔骨鲜嫩不老,口感嫩滑,酱香浓郁。顾客可选煎至七成熟。手撕“鹿肉”是一道大蓉和酒店新派川菜中的招牌菜,因将牛肉烤出了鹿肉的味道而得名。这道菜选料考究,选用纤维颀长的顶级牛肉,辅以多种香料烤制而成。口感外酥里嫩,咸甜适口,烤香浓郁。对客人而言,这道菜最富有魅力...
餐厅包房的使用
方法
?
答:
Q:我自己包房里来了客人为什么系统不会自动
上菜
?我该怎么做? A:系统客人来了之后会按您已学会的1—15级菜谱中随机点菜,如果您正好不在线,您可以点系统客人,即可给客人上菜。您的好友也可以帮您上菜,客人等待的时间是有限哦,记得经常上线或请您的好友随时帮您的客人点菜。 Q:我为我自己包房...
实训内容大全【十篇】
答:
要进行钳工实训,安全问题肯定是摆在第一位的。通过师傅的讲解,我们了解了实训中同学们易犯的危险的操作动作。比如在车间里打闹嬉戏,不经师傅的许可便私自操作机床,以及操作时
方法
、姿势不
正确
,等等。一个无意的动作或是一个小小的疏忽,都可能导致机械事故甚至人身安全事故。 通过这次钳工实训,我了解了金属加工的基本...
宴会中适合做头菜的食材?
答:
做法
:1、将鱼头治净,在鱼肉两侧各剖3刀,刀深为鱼肉的一半粉皮切成约3厘米宽、7厘米长的条,用温水浸泡一下,洗干净后待用。2、鱼头用酱油50克浸渍片刻,锅上旺火烧热,用油滑锅后,再下豆油烧到冒青烟时,将鱼头沥干,放入锅内,两面煎黄,倒去锅中剩油,立即烹人绍酒,加盖焖一下,放酱油...
有谁知道章鱼的
做法
答:
小章鱼可按以下
方法
做:首先把小章鱼头部的内脏掏出来,把小章鱼洗干净,然后切开,用开水烫一下。葱切段,姜切条,油下锅,把姜条和一些葱段下锅,然后把小章鱼也下锅翻炒,加一点料酒翻炒,加盐,酱油,老抽,蚝油,一点点白糖翻炒。最后加入葱段下锅,加一点点水,翻炒一下就可以了。
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