扣肉怎么做?答:②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.冬菜扣肉:配料: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25...
梅菜扣肉正宗做法答:梅菜扣肉是一道经典的菜,做好的梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的香,五花肉搭配梅菜的香味,放在饼里面,超好吃。首先将猪肉焯水,猪皮上扎一些小孔,趁热抹上老抽,将猪皮朝下煎至表面焦黄然后放在清水中浸泡一个小时;泡好之后将肉切成厚片,放葱姜生抽,老抽,蚝油,腐乳腌制15分钟;锅中倒入油,放葱花花椒八角香叶炒香...
怎么才能做出美味的梅菜扣肉?答:梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜,但因其太过于好吃所以流传大家南北,广受大家喜爱。 用料:五花肉250g-300g,梅干菜100g,啤酒2勺,葱半根、姜3片,八角2颗,香叶3片,白胡椒粉1勺,2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。 做法: 1、五花肉放入冷水锅,加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和...