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怎样蒸鸡蛋羹又嫩又滑窍门
怎样蒸鸡蛋羹
蒸的很嫩,蒸几分钟
答:
1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打
蛋
器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞 4、冷水放入电压力锅,
蒸
8-10分钟即可 5、出锅,淋入生抽,洒上葱花即可
蒸鸡蛋羹
总是不
嫩滑
有气孔?牢记这个
窍门
,鸡蛋羹平整又美味
视频时间 01:24
水蒸蛋怎么
做比较嫩?
视频时间 00:21
怎么
做好
蒸蛋
呢?
答:
6 处理好的鸡蛋液放入开水锅中。步骤step 7 扣上一个盘子,防止水蒸气破坏表面的平整 。大火蒸10分钟就可以了。步骤step 8 蒸好的鸡蛋液端出来,淋入生抽、撒上葱花,再倒入芝麻油即可开吃啦!超级嫩滑~
嫩滑水蒸蛋
的成品图 嫩滑水蒸蛋的烹饪
技巧
技巧tips 水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减,蛋液...
老娘舅里的
水蒸蛋
是
怎么
做的?怎么可以做的这么嫩?
答:
首先打蛋时朝一个方向打,其次要过滤掉蛋液上的泡沫,再次蒸蛋的时间不能过久
,不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法:准备材料:鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根 制作步骤:1、鸡蛋打入碗中,加入盐和料酒 2、用筷子向一个方向打散 3...
蒸蛋怎样
才能蒸得嫩
答:
蒸蛋
的方法步骤:准备工具:容器碗,筷子,盘子,蒸笼,勺子。准备材料:
鸡蛋
,牛奶,白糖,食用盐 。1. 鸡蛋打入碗中,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止。2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有少量的白糖,食用盐,搅拌大约60下。3 . 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。4...
如何蒸
出完美的
水蒸蛋
?
答:
鸡蛋
、盐 步骤 1、鸡蛋一个,打碎 2、加入适量温水,撒入少许盐,打均匀 PS:蛋液和水的比例是1:2.5左右,少则太硬多则无法凝结!PS:必须用温水,这一步很关键,不然
蛋羹
不均匀或容易起蚂蜂眼 3、打好的蛋液用纱网过滤 PS:过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块,过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子...
怎样
做
鸡蛋羹
答:
1、
鸡蛋
打入碗里,加一点点盐打散;2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;3、再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫;4、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);5、冷水放入蒸锅
蒸
15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在
蛋羹
表面淋上生抽、醋和少量的...
水蒸蛋
别直接加水就蒸,蒸出来鲜嫩爽
滑又
营养 ,你知道是
如何
做的吗?
答:
做
蒸蛋羹
的小窍门流程如下所示:第一步:做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗,然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋,然后你需要加入一点食盐,这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了,然后根据1:1~1.5比例倒进适量温开水,三四十度以上的温开水就行了。第二步:随后用木筷将鸡蛋液充足拌和一会,蒸出来...
蒸鸡蛋羹
有哪些小
窍门
吗?
答:
蒸鸡蛋
我总结了三个小窍门:一是蛋液要按照1比1.5倍的比例加水混合均匀。如果比例太大的话,
鸡蛋羹
会很稀,口感不好,所以这个比例是最恰当的;二是加过水的蛋液,用滤网过筛2次。之所以这样做,就是为了让口感更加细腻;三是在碗上面盖一层耐高温保鲜膜,再用牙签扎几个孔。这样可以避免水蒸汽...
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