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怎么能把鱼骨头焖酥
酥鱼
怎样
做
才能把骨头酥
烂
答:
第一种方法是醋泡
。将切好的鱼肉码放在碗中,加入适量的醋,用筷子轻轻搅拌几下,然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟左右。这种方法可以软化鱼骨并且增鲜,使得鱼肉更加美味。第二种方法是
用生粉裹着烤
。将鱼肉切成薄片,用盐、料酒、生粉和蛋清抓匀后,裹上一层薄薄的面粉,放入预热好的烤箱中,以...
炖鱼
怎么
使刺
酥
烂?
答:
可以先把鱼裹上淀粉,用油炸一遍,然后用高压锅炖,这样鱼刺会变软
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40...
怎样
煮鱼可使鱼刺酥软
答:
要注意的是:酱油可以代替黄酱,但绝没有老黄酱香;放醋是焖酥鱼的关键
,不能多,不能少,多了变味,少了鱼刺不酥;连刺都能吃掉,是因为鱼刺全酥了,酥得没法吐刺,吃着放心,咂吧着香,而且钙质成分高;再就是焖鱼时不能乱翻乱动,保证鱼体不断不烂;还有就是掌握火候,不能有汤,又不能...
如何把鱼骨头
都炖
酥
了?
答:
1、锅中倒油,加入部分姜片,下鱼双面煎透,性能好的不粘锅无所谓顺序,鱼身用厨房纸充分吸干水分,油热后再下鱼,
一是防粘,二是油多更容易把鱼内部也炸透
;2、炸好后关火,在鱼身上淋两汤匙醋,此时油温还很高,小心溅油,略降温后取出备用;3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱,调入...
怎样把鱼
做的像罐头里一样,
骨头
都是
酥
的?
答:
做 法: 1、
把鱼
收拾干净,葱姜蒜切片。2、油烧热,鱼下锅,待炸至水分将干,捞出。锅中余油倒出,留适量,把干红辣椒、花椒下锅、稍炸,待出香味,放入葱姜蒜,稍炒。烹入黄酒、醋、老抽,添入清汤750克,随把鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、八角、桂皮、香叶、陈皮依次放入锅中,...
做
酥骨鱼怎么
使鱼刺变软?
答:
酥骨
鱼在不剔骨的情况下
把骨头
炖的特别酥烂,最主要的是要控制火候和水分(锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水。),这样
才能
保证酥鱼做的正宗又好吃。酥骨带鱼的做法:准备食材:带鱼5条、大葱1颗、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、花椒面1勺、大料4个、亨氏番茄酱160g 、色拉油适量 、盐适量 ...
小酥鱼
怎么
做
才能骨头酥
答:
要使小酥鱼的
骨头酥
,关键在于使用高压锅进行长时间的慢煮,并在煮好后进行烘干。1. 慢煮:选用高压锅并调至适当的压力和时间,以确保鱼肉和
鱼骨
都能充分煮熟。在煮的过程中,鱼骨中的钙质和其他矿物质会溶解到汤中,这不仅增加了鱼汤的营养价值,也有助于鱼骨变得更加酥脆。举个例子,使用电高压锅...
小酥鱼
怎么
做
才能骨头酥
答:
那么,
如何
制作
才能
使酥鱼
骨头酥
软呢?以下将详细介绍酥鱼的制作方法和小技巧。【主要食材】:选用几条野生鲫鱼(或选择健康养殖、少喂饲料的鲫鱼)。【调味材料】:大葱2根、老姜1小块、蒜几瓣、干花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、料酒适量、米醋几勺、白糖1勺、老抽少许、酱油适量、食盐1勺...
老北京
焖酥
鱼的做法是什么?
答:
二、
焖酥
鱼制作步骤 1、准备原料 鱼肉(品种不限)、葱姜蒜、醋、生抽、老抽、小米辣、胡椒粉、料酒、花椒、白糖、盐、淀粉、萝卜等自己喜欢吃的蔬菜 2、处理及腌制鱼肉 鱼开膛刮肚,洗干净(因为到时候是连
骨头
都能吃得,里外都要洗干净了),之后加入葱姜蒜、生抽、胡椒粉、料酒、盐、糖等,搅拌...
酥鱼
怎么
做
才能骨头酥
答:
1、打糊,淀粉加一个鸡蛋适量水,搅拌成糊状,稠稠的就行。然后杀好的鱼放进去均匀的裹上。2、热锅倒入色拉油,油热放入鱼炸,炸到快糊而不糊的样子,炸好放一边待用。3、另起锅倒入适量油,适量大豆酱小火炒,不停的炒,别糊了。炒到差不多倒入适量水,开始调味,白糖适量,醋适量,腐乳适量...
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