55问答网
所有问题
当前搜索:
怎么做鸡胸肉不柴
鸡胸肉不柴
的技巧 鸡胸肉
怎么做
才不柴
答:
1、
冲水
,买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡,这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除,这样的话煮出来的时候,味道更加鲜美,鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好,因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡,浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗,这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...
鸡胸肉怎么做不柴
不干
答:
2、浸泡盐水
调制浓度约5%的盐水,例如500g水加入25g的盐巴,盐水的量必须完全盖过鸡胸肉,浸泡一小时后即可料理,也可以在前一天放入冰箱冷藏腌渍,隔天取用! TIPS:盐巴可以改变肉的组织结构,让肉质吃来柔嫩又多汁!盐水中也能一并加入米酒或其他香料,增添鸡肉的风味。3.清蒸的处理方法 鸡胸肉装在...
如何
让
鸡胸肉不柴
导致鸡胸肉太柴的原因
答:
2
加水腌制鸡胸肉
在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴,加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌,使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。3 加入蛋白或水淀粉 鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉,这样...
鸡胸肉怎样做
才能嫩而
不柴
答:
第二:热锅凉油滑油
。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉,达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法:鸡胸肉切片,用盐,料酒,淀粉,胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝,用少许盐杀水。锅烧热,倒入宽油,油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部,慢慢的变白。这...
鸡胸肉怎么做不柴
答:
一、凉拌
鸡胸肉
。准备食材:鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁,胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水,过凉水,备用。锅内加冷水,放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉...
鸡胸肉怎么做不柴
答:
4、另外就是我们常用到的水淀粉,在进行鸡肉腌制的时候,加水淀粉,能够有效的锁住淀肉的水分,还有
鸡脯肉
切的时候去除筋膜,这样才能,保持鸡肉鲜嫩的口感。5、另外鸡肉在进行煎炸的时候,要用中大火,大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟,控制在3~5分钟之内,出锅以后再切成小块食用。6、如果炒鸡脯肉,我们...
鸡胸肉怎么做
滑嫩
不柴
答:
1、拍打
鸡胸肉
:鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止,直接炒着吃口感会比较硬、
柴
,而将鸡胸肉用刀背拍打之后,可以将鸡肉纤维锤断,吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制:鸡胸肉中的脂肪含量少,再加上肉质纤维很粗,如果正常蒸熟,一般情况口感都是非常硬、柴的,而经过腌制之后,可以使鸡肉的组织变得...
如何
让
鸡胸肉不柴
答:
这样煮出来的鸡胸肉有水分,吃起来没有那么柴。3、加入蛋白和水淀粉腌制鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉,这样可以让鸡胸肉做出来可以让水减少流失。导致
鸡胸肉柴
的缘由焯水温度不对,时间太长,导致鸡胸肉变柴了,其实这是由于焯水的温度,热水下锅后会让鸡肉外表受热而收缩,这样...
鸡胸肉怎么
煮
不柴
答:
1.腌肉时加入「酸」来腌制
鸡胸肉
因为脂肪少、肌肉组织稳固,煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑,因为酸能使肉中的蛋白质产生变化,加入少许醋来腌10~15分钟,就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉,如凤梨、柠檬等,所含的酵素也能让肉质变滑!2....
哪些做法会使
鸡胸肉
吃起来
不柴
?
答:
1.入锅前要少量盐或生抽腌渍
鸡胸肉
,钾离子会让蛋白质分子和水分融合得更密切,保存汁液丰富多彩的口味。(室内温度下腌渍不适合超出2钟头,必须长期腌渍应封装后放进电冰箱)2.超低温慢煎 炒菜锅薄油,文火渐渐地把鸡胸肉双面煎至掉色,锅中放一小瓷碗的水,盖紧盖子等水闷干。3.清煮,凉水入锅...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮鸡胸肉不柴最简单的方法
冷冻鸡胸肉不柴的技巧
鸡肉炖不柴最简单三个步骤
炒鸡丁
鸡胸肉怎么做不柴不腥
水煮鸡胸肉怎么做不柴
鸡胸肉怎么做不柴好吃
鸡胸肉怎么做滑嫩不柴
鸡胸肉丸子怎么做不柴