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冷冻鸡胸肉不柴的技巧
鸡肉
怎样制作嫩而
不柴
?
答:
调味:适当的调味也可以提升鸡肉的口感
。例如,可以用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制鸡肉,增加鸡肉的风味。同时,也可以用一些酱汁、高汤等调料烹饪鸡肉,使鸡肉更加鲜美。总的来说,制作嫩而不柴的鸡肉需要注意选材、处理、烹饪方式、烹饪时间、配料和调味等方面。只有综合考虑这些因素,才能烹饪出口感嫩滑、...
鸡胸肉
也可以多汁
不柴
?!原理其实很简单
答:
我们以最易干柴的冷鲜鸡胸肉为原料,按照3种方式,
分别腌制5组(每组含3个样本)鸡胸肉试验,隔夜冷藏腌制并用烤箱烤熟,然后交叉对比(图2-3
)。观察鸡胸肉的横切面状态及计算鸡胸肉的相对重量来判断保水效果。实验结果1 截面干湿度:无处理≈清水组>注射组>抹盐组>盐水组。无处理组及清水组截面...
鸡胸肉
怎么做嫩而
不柴
答:
2、看状态 一般散装
鸡胸肉
有冷鲜和冷冻两种。挑选冷鲜肉时,可以带上一-次性手套,手轻轻按压鸡胸肉,优质的鸡胸肉,弹性十足,按压后凹陷部位可以恢复。而品质差的鸡胸肉,弹性不足,凹陷部位不容易恢复过来。而选择
冷冻肉
时,选择冰衣薄的产品。冰衣过厚的鸡胸肉产品重不足,另外,很可能是经过反复解冻的产...
鸡胸肉
怎样做才能嫩而
不柴
答:
先把鸡胸肉和纹理垂直切成两半
。顺着鸡胸肉的纹理切成长片,尽量薄一点。用少许盐和料酒揉捏均匀,感到鸡肉片黏黏的即可。锅烧开水大滚的时候倒入鸡肉马上用筷子滑散,再开马上捞出冲水。现在吃吃看是不是一点也不老,鸡肉也熟了还有一丝丝咸鲜味,鸡胸肉是不是一点也不难吃了?第二:热锅凉油滑油。
鸡胸肉
怎么吃能不腥
不柴
视频时间 00:35
如何让
鸡胸肉不柴
答:
可以在腌制鸡胸肉的时候适量加一点水,然后随便搅拌一下,这样使得将腌料和水分吸收。这样煮出来的鸡胸肉有水分,吃起来没有那么柴。3、加入蛋白和水淀粉腌制
鸡肉
腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉,这样可以让鸡胸肉做出来可以让水减少流失。导致
鸡胸肉柴的
缘由 焯水温度不对,时间太长...
鸡胸肉
微波炉做法 滑嫩
不柴
有
诀窍
答:
1、
鸡肉
去皮后切成1cm左右的厚度,铺在耐热容器上。将白萝卜汁淋在肉上, 抹匀并轻轻揉搓。2、盐和胡椒撒在鸡肉表面,松松地覆上一层保鲜膜后放入微波炉,600W加热2分30秒。3、装盘,在鸡块上放上一小坨白萝卜泥,倒上酱油,撒上辣椒粉即可。4、小贴士:在肉上淋上白萝卜汁并轻轻揉搓,能够...
鸡肉
怎么炒肉才
不柴
不腥
答:
4、炒
鸡肉
又嫩又烂不老
不柴
第一是需要挑选新鲜鸡腿肉,
冷冻的
肉会比较柴,也容易松散第二是需要腌制,秘诀是加入蛋清第三是一定要快炒,不能炒太久,太久容易散掉具体做法如下用料大土豆1个
鸡胸肉
300g鸡蛋。5、1准备一只土鸡土豆青红辣椒大葱生姜花椒八角香叶食盐生抽老抽料酒食用油2把土鸡处理干净,...
如何让
鸡胸肉不柴
如何才能让鸡胸肉不柴
答:
要想
鸡胸肉
做起来
不柴
,那么我们可以在烹饪之前的2小时用盐和胡椒稍稍的将其腌制一下,再往里面倒一些橄榄油,这样就能防止水分流失了。或者是将鸡胸肉放在5%浓度的盐水中浸泡1小时再烹饪,也不会柴。鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见
鸡肉
,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩...
鸡胸肉不柴的技巧
答:
1、冲水,买回来的新鲜的
鸡胸肉
我们需要用水去浸泡,这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除,这样的话煮出来的时候,味道更加鲜美,鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好,因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡,浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗,这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...
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