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平常说的淀粉是什么淀粉
淀粉
一般市面上
叫什么
粉,其通俗的名字叫什么
答:
还有直接叫
玉米淀粉、豌豆粉、粟粉、小麦淀粉
的,很多呀
日常用
的淀粉是什么
粉
答:
1、日常勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物
。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、
马铃薯淀粉
、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、
玉米淀粉
等。2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段...
淀粉是什么
粉
答:
平常说的淀粉是指玉米淀粉或马铃薯淀粉
。1、玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末,将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 2、马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀,将得到的沉淀物烘干即可获得,可以被用来作为增稠...
家里常用
的淀粉是什么淀粉
答:
家里常用的淀粉是玉米淀粉 淀粉(amylum)葡萄糖的高聚体
。分子式(C6H10O5)n。CAS:9005-25-8。淀粉(amylum)
是一种多糖
。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉可分为直链淀粉(糖淀粉)和支链淀粉(胶淀粉)。前者为无分支的螺旋结构;...
家里常用
的淀粉是什么淀粉
答:
玉米淀粉
。家里的淀粉一般是玉米淀粉。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。淀粉是
高分子碳水化合物,由葡萄糖分子聚合而成
。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物...
家里常用
的淀粉是什么淀粉
?
答:
家里常用的淀粉是
玉米淀粉
,又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。国内玉米市场价格总体上呈现缓慢上升态势,东北产区玉米价格表现坚挺,销区和次产区继续小幅上升,而南方...
我们常
说的淀粉是
指哪种阿
答:
米、麦、番薯、马铃薯以及野生的橡子、葛根等都可以制作出
淀粉
平常说的淀粉是什么
粉
答:
平常说的淀粉是生粉,也是芡粉,芡粉是用来勾芡的淀粉的一种,而生粉除了勾芡还有其他用途。勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、
马铃薯淀粉
、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、
玉米淀粉
等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体...
人们所
说的淀粉
究竟
是什么
答:
淀粉是
高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。人们把淀粉分为直链分子和支链分子,...
淀粉
指
的是什么
东西?
答:
淀粉主要指的是红薯,淀粉,木薯淀粉,豌豆和绿豆无淀粉。
淀粉是
一个很大的统称,淀粉它包含了生粉,但生粉却不包含淀粉。淀粉广泛存在于谷类、根茎类等植物中。淀粉实际上以一种多糖,是由葡萄糖聚合而成,因聚合方式不同分为直链淀粉和支链淀粉,在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般占65%-81%。
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