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干鱿鱼怎么处理方法
干鱿鱼的正确泡发
方法
干鱿鱼怎么
泡发
答:
1、首先买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼
。2、泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、...
干鱿鱼
买回来应该如何
处理
答:
1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可
。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨...
干鱿鱼怎么
泡软一点
答:
干鱿鱼可以用清水来进行泡发
,清水泡发的方式是比较简单的。首先要准备一个干净的水盆,在水盆里面放入适量的清水,然后把干鱿鱼放到里面,一定要将水淹没干鱿鱼才行,浸泡的时间一般在三四个小时左右,相对来说时间还是比较长的,但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。2、
用香油和碱水泡发
除了...
干鱿鱼
做烧烤,怎样烤才好吃
答:
处理方法:1、干鱿鱼放清水中浸泡5分钟
。2、将鱿鱼眼珠和嘴以及身体躯干的支条去除。3、烤箱预热180度,上下火,将鱿鱼铺放在烤架上。4、入烤箱中上层烤三四分钟, 鱿鱼卷起并散出味就烤好。5、取出后趁热不烫手撕成小条。6、
直接蘸取烧烤料食用即可
。
干鱿鱼
片
怎么处理
干鱿鱼片如何处理
答:
1、先将大张的干鱿鱼用刀切片,用清水洗净,将上面的结晶体或者其他杂技洗掉
。2、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。3、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。4、用清水反复...
干鱿鱼怎么
泡发最快家庭
方法
答:
1、用上面的
方法
把
鱿鱼干
泡发,撕掉表面的膜,用清水冲洗干净。把鱿鱼翻到内部,在内部的那一面切十字花刀。切的时候斜着切,不要切透,间隔3~5毫米,这样切出来的花更好看,切好后再切小块。也可以先切小块,再打花刀。2、起锅烧水,烧开后倒入鱿鱼片,焯水20秒,当鱿鱼片卷起来后,就可以捞...
干鱿鱼
泡发的正确
方法
答:
步骤:1、用料:
干鱿鱼
400克,食品级氢氧化钠40克,水大量。2、用水将干鱿鱼冲洗干净。3、放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一昼夜。4、汤色变浑。倒去浸泡液。5、再次将鱿鱼冲洗干净。6、将氢氧化钠放入盆中。7、沿盆壁注入清水,8、轻轻晃动盆子,或使用耐腐蚀物品搅拌,使氢氧化钠完全溶解。9、...
干鱿鱼
烫火锅前
怎么处理
?
答:
干鱿鱼
烫火锅前
处理方法
:盐水浸泡:将4大匙盐巴完全溶解入3杯的温水中,放入鱿鱼浸泡2~3小时,沥干水分后再冲洗过后即可切块、料理。用清水和盐水浸泡时,可以加入1大匙的米酒帮助去除腥味。清水浸泡:准备一个锅子放入干鱿鱼,可以先用剪刀稍微剪过鱿鱼,完整放入后,注入清水直到盖过鱿鱼,大约浸泡6...
鱿鱼干怎么
泡发
答:
1、把
鱿鱼干
用清水冲洗干净,用剪刀剪成小块,放入碗中。2、加入适量的温水,大概40℃左右。准备一袋食用碱,舀一勺倒进温水中,用手搅拌均匀,浸泡2小时,鱿鱼干就泡发了。鱿鱼干的挑选
方法
1、看鱿鱼的外观 优质的
干鱿鱼
具有以下特征:体型扁平完整无残缺和破损,呈半透明状,颜色多为黄白色或粉红...
干鱿鱼怎么
泡发的软嫩
鱿鱼干
太硬怎么泡发?
答:
快速泡发
干鱿鱼
的
方法
:盐水泡发干鱿鱼法:方法:准备温水3杯,加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。用盐水泡发干鱿鱼,可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲,适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。干鱿鱼碱水或小苏打粉泡发法碱水法:准备水...
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