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干鱿鱼片怎么处理 干鱿鱼片如何处理
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第1个回答 2022-08-08
1、先将大张的干鱿鱼用刀切片,用清水洗净,将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。
2、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。
3、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。
4、用清水反复冲洗泡好的鱿鱼片,以除去残留的碱溶液,再用清水浸泡十分钟,除掉碱味,以待烹调加工。
相似回答
干鱿鱼怎么处理
没碱?用盐行不行?
答:
把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出
。将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。注:没有食用碱也可以用小苏打代替,不过用量要稍微比食用碱多一些,浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼,取...
干鱿鱼
购买回来应该
怎么处理
?
答:
1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可
。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨...
干鱿鱼怎样处理
才能吃?
答:
先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透
。将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
将泡发后的鱿鱼切块或条,改成花刀
。烧开水,把改好的鱿鱼片放入沸水中焯熟,打卷就可,别太久肉会老。捞出...
晒干的鱿鱼怎么
清洗
答:
1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味
。2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。 问题九:晒干了的鱿鱼怎么做才好吃 酸辣鱿鱼片才好吃 1.
将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次
,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。 2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的...
干鱿鱼片如何
做好吃
干鱿鱼片怎么
做好吃
答:
干鱿鱼片怎么
做好吃1、主料:干鱿鱼2只,辅料:泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块,调料:食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克。2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候水多一点,每隔三小时换一次水,鱿鱼干一定要泡透。3、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把...
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