宁波这边的菜属于什么菜系?答:宁波菜也算一类菜吧,硬要找个菜系的算只能算 江浙菜系 咯 宁波菜鲜咸合一,以蒸,烤,炖为见长,讲究鲜嫩软滑,重保持原味和讲究鲜味,主要是因为宁波靠海,海产品极 大丰富.宁波菜还有一特色"臭",主要是因为过去的渔民 出海,意外地发现许多食物发酵后,却散发出可口的香臭 ,吃在嘴里,一阵臭后,...
中国的八大菜系及名次顺序是什么?答:广州菜清而不淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样,还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地,故潮州菜汇闽粤风味,以烹制海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜,客家为南徙的中原汉人,聚居于东江山区,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇...