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双皮奶蒸了还是稀的怎么办
双皮奶
做完是液体
怎么办
答:
蒸的时间不够,
可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟,直到拿筷子插入双皮奶,可见上面有奶块即可
。如果再次加热蒸制也无法让双皮奶凝固,就跟时间没有关系,而是其他因素导致,如需补救,需要在蛋奶液中加入吉利丁片或白凉粉等凝固材料。再继续蒸:双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够,可以再次将双皮奶放...
双皮奶蒸了
15分钟
还是
水
答:
在等待牛奶凝固的过程中,水放的过多了,
可以加入适量的糖和蛋清,搅拌均匀后再次蒸煮
。2、蒸的时间不够长,双皮奶没有完全凝固:蒸煮时间的长短会直接影响双皮奶的凝固效果,如果时间不够长,双皮奶就会呈现出水状,无法完全凝固。如果双皮奶蒸了15分钟还是水状,可以将双皮奶再次放入蒸锅中,继续蒸10-20...
双皮奶
没有凝固
怎么办
答:
3、蛋清没打发:在制作双皮奶蛋清部分的时候
,要打发至起泡的状态才可以与牛奶进行混合,这样才能充分和牛奶混合均匀,若是没有的话则内部可能还存在液体,则不凝固,此原因导致的不凝固是不能补救的,建议直接食用或者作为它用。4、蒸制时间:不凝固可能是蒸制时间不够,建议蒸制15-20分钟左右,第二次...
没凝固的
双皮奶
有补救方法吗
答:
使用吉利丁片前需用冷开水泡软,然后适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀,再上火蒸3-5分钟拿出
,等放凉后双皮奶就会凝固。双皮奶不凝固能再蒸吗 视具体情况而定。如果是牛奶放得太多导致的双皮奶不凝固,那么,即使再怎么蒸双皮奶也不会变得凝固起来,反而还会因为过度加热而出现蛋白质变性,口感变得硬起...
双皮奶
失败了没凝固
怎么
补救
答:
如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固,可以继续加热
,等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固,可以加入吉利丁补救,
使用吉利丁片
前需用冷开水泡软,再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀。双皮奶没凝固有可能是牛奶放多了,蛋清放少了,或者蒸制时间太短导致的,可以继续蒸一会,如果还是不...
双皮奶
为什么不凝固 双皮奶不凝固
怎么办
答:
双皮奶
不凝固
怎么办
1打开电磁炉锅里加水至沸腾,将鲜奶倒进碗(24oml奶可做两小碗)里用保鲜膜盖好放进蒸笼
蒸
八分钟即可。2取出奶碗,去掉保鲜膜,晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成;晾凉过程中可取鸡蛋1个,将鸡蛋用分离勺取出蛋清,打匀待用。3将晾凉的奶从碗里慢慢到处(注意:用小刀将奶皮...
双皮奶
不凝固的原因是什么?是材料的原因
还是
制作手法的原因呢?
答:
蒸煮时间应从一开始就计算出来。10-15分钟,取决于碗的大小。如果双层皮牛奶
蒸后
不凝固,可以打开电磁炉加热锅中的水,再蒸一次,以加快双层皮牛奶的凝固速度。双层皮牛奶不凝结的原因有很多。如果双层皮牛奶不凝结,可能是物质问题。如果不掌握制作双层皮牛奶所用的材料量,双层皮牛奶就不会凝结。如果...
没凝固的
双皮奶
有补救的方法吗
答:
视具体情况而定。如果双皮奶长时间不
蒸
,它就不会凝固。然后将双层皮牛奶放入蒸锅中,继续蒸;在制作
双皮奶的
过程中,如果牛奶放得太多,双皮奶就不会凝固。在这种情况下,蒸好的牛奶不会再次凝固,只能再次制作。双皮奶没有凝固
怎么办
1、蛋奶比例如果蛋清与牛奶的比例不正确,无论牛奶太多
还是
蛋清太多,...
双皮奶
不凝固
怎么
补救
答:
并把准备的水果切丁。二、碗中打入2个鸡蛋清,放入白糖,充分搅拌均匀。三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中,再次搅拌均匀。四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。五、然后盖上保鲜膜,用牙签扎上几个透气孔,上蒸锅
蒸
15分钟后,再闷5分钟。六、最后,将蒸好的
双皮奶
上面加入水果丁即可。
双皮奶太
稀是
因为什么
双皮奶怎么
做不稀
答:
2、没
蒸熟
双皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。两者都是高蛋白成分。烹饪时,如果热量太小或加热时间不够,双皮奶就会太薄。双皮奶太
稀怎么办
双皮奶太稀了。主要原因
是双皮奶
中的成分没有得到很好的控制。牛奶太多或蛋清太少。无论是什么原因,
双皮奶的蒸
制时间都可以适当延长。如果在时间增加后仍然太薄,则...
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