55问答网
所有问题
当前搜索:
兰州回民煮牛腱子肉的方法
怎样做
回民
正宗的
炖
牛肉
答:
加水焖煮 炒好的牛肉块中加入没过牛肉的清水,大火煮沸后转小火焖煮
。焖煮的时间根据牛肉的部位和个人喜好有所不同,一般来说,牛腱子需要焖煮2小时以上,上脑则1-1.5小时即可。调味收汁 待牛肉焖煮至软烂入味,加入生抽、老抽、冰糖、盐调味。根据汤汁的多少,可以适当收汁,让牛肉更加浓郁入味。...
怎样做
回民的
上垛牛肉
答:
材料:
牛腱子肉
3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶2片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个。做法:1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开;2、等到牛肉的血水基本都
煮
出来后,把牛肉捞出来,晾凉;3、另外起...
正宗
回民
酱牛肉的做法
答:
1、将
牛腱子
洗净,用纱布把每条牛腱子都分别包起来,用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布,将炖肉料放入其中,包起来,制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中,放入适量清水,水量以没过牛肉两指左右为宜。2、大火加热,水开后撇去浮沫,加入葱段、姜片,倒入老抽,加入适量盐、糖,盖上锅盖,大火...
回民炖
牛肉秘方
答:
2、
牛腱子
:牛腱子是牛肉中口感最好的部位之一,肉质紧密,有韧性,适合
炖
、
煮
、卤等烹饪
方式
。这个部位的肉质鲜美,口感独特,是很多人的最爱。3、牛眼肉:牛眼肉是一种脂肪和瘦肉相间的牛肉部位,适合煎、烤等烹饪方式。这个部位的肉质细嫩,口感丰富,有浓郁的牛肉香味。4、牛臀肉:牛臀肉是一种...
回民
三角牛肉的做法
答:
【制作过程】 1、
牛腱子肉
洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内...
如何
炖牛
肉口感不柴?
答:
诀窍1、要选对牛肉。首先在
炖
牛肉时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪
方法
再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,
牛腱子肉
,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个...
牛腱子
一定要焯水吗
答:
首先将
牛肉
浸泡在清水当中,大概两个小时之后冷水下锅焯水,记得翻面,水开了之后
煮
个两三分钟,将牛肉中的血水煮出来。然后准备好香料,并且将香料放在专业的袋子当中,放在水里煮开,水开之后继续煮十分钟左右。然后将之前煮好的牛肉放在冷水下面冲冲,将牛肉放在卤汤当中,可以放入...
牛腱子
一定要焯水吗
答:
【配料】牛腱子,大葱段,香叶,干辣椒等 【制作步骤】1、要是卤牛肉的话,建议是挑选
牛腱子肉
,要是牛腱子肉上面的筋膜比较多,还需要提前剔干净,可以在买的时候就让老板处理好。2、准备一盆温水,在水里加适量的食盐,直接将食盐拌开。接着是将准备好的牛腱子肉全部放进去,这样大概泡一个小时...
云南
回民
传统美食牛肉冷片怎么做?
答:
准备材料:将
牛腱子肉
清洗干净,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜洗净备用。
煮
牛肉:在锅中加入足够的水,放入牛腱子肉、大葱段、生姜片,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮约1小时,至牛肉熟透。捞出牛肉:用筷子插入牛肉,如果能轻松插入,说明牛肉已经煮熟。将牛肉捞出,放入冷水中浸泡,使其迅速冷却...
怎么卤
牛腱子
答:
5、将
牛腱子
和多的一条牛筋一起放入电压力锅中,将所有调料都加入温水中,倒入锅内,水量差不多盖住
肉的
表面就行。我是将所有香料打成了粉末,比装入纱布袋中更方便,也更容易入味。也可以不用压力锅,放入铁锅或砂锅中,小火慢慢焖
炖
,耗时更久一些。6、选择电压力锅的“牛羊肉类”,...
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
清真炖牛肉最经典的一句
回民炖牛肉放些啥调料
正宗回民清煮牛肉的配方
白煮牛腱子的正确方法
回民酱牛肉绝密配方
清真牛肉条的做法
清真炖牛肉的最正宗炖法窍门
白水煮牛腱子的做法哦
清煮牛腱子肉的正确方法