云南回民传统美食牛肉冷片是一道非常受欢迎的菜肴,它以鲜嫩的牛肉为主料,经过精心的制作,口感鲜美,营养丰富。下面是制作云南回民传统美食牛肉冷片的详细步骤:
所需材料:
牛腱子肉 500克
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
香菜 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
盐 适量
芝麻 适量
制作步骤:
准备材料:将牛腱子肉清洗干净,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜洗净备用。
煮牛肉:在锅中加入足够的水,放入牛腱子肉、大葱段、生姜片,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮约1小时,至牛肉熟透。
捞出牛肉:用筷子插入牛肉,如果能轻松插入,说明牛肉已经煮熟。将牛肉捞出,放入冷水中浸泡,使其迅速冷却,便于切片。
制作调料汁:在碗中加入蒜末、酱油、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油,搅拌均匀,制成调料汁。
切牛肉:将冷却后的牛肉切成薄片,摆放在盘中。
浇汁:将调好的调料汁均匀地浇在牛肉片上。
撒芝麻:在牛肉片上撒上适量的炒熟的白芝麻,增加香味。
装饰:在牛肉冷片周围摆上香菜叶,增加色彩和口感。
拌匀:食用前将牛肉冷片与调料汁充分拌匀,让每片牛肉都裹上调料汁。
这样一道美味的云南回民传统美食牛肉冷片就制作完成了。牛肉冷片口感鲜美,肉质鲜嫩,调料汁的味道浓郁,辣中带微麻,非常开胃。这道菜适合作为凉菜或者下酒菜,与朋友家人共享美食的快乐。
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