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做酥鱼放什么香料
河北赵县
酥鱼
秘制配方?
答:
原料:活鲤鱼10条(大约每条1.5斤左右)。
香料配方:八角5颗,小茴香10克,花椒8克,白芷8克,香叶8克,丁香1克,干辣椒20克
。调料配方:一品鲜2千克,海天生抽1.5千克,料酒1.7千克,白糖1.5千克,香醋1千克,豆豉150克。蔬菜料:葱段1千克,姜片200克。制作流程:1.活鲤鱼宰杀洗净,在流水下...
焖
酥鱼
怎样做好吃?
答:
香料:香叶、花椒、大料、桂皮
。调料:
盐、糖、酱油、料酒(少许)、醋、食用油
。1、鱼去腮、去鳞、去内脏、洗净,如果是草鱼等体型比较大的鱼话就切成宽5厘米左右的鱼段备用。2、将肥猪肉切成片备用。3、葱切段、姜切片备用。4、锅中做油,7成热时下入鱼块炸至金黄色捞出控油备用。5、高压锅...
酥鱼的
做法?
答:
≮美食原料≯ 青鱼或草鱼一条约重2500克。
生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克
(实耗油200克)。 ≮美食做法≯ 1、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切...
有谁知道绍兴炸
酥鱼
正宗做法
答:
香料有:白芷
,主要作用是去腥增香。白蔻:去异味,增辛香。其他的有:桂皮、八角、辣椒、香叶、花椒、茴香、生姜、料酒、桔皮、盐等。接着制作黑卤水,在白卤水中加入黑糖、白糖、味精、盐、生抽,制作成黑卤水,备用。三、油炸。控去腌好鱼的水分,放入温度160摄氏度的油中炸。炸成金黄色即可。四...
正宗酥鲫鱼的做法 怎样做正宗酥鲫鱼
答:
1、准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料,也可以根据自己家中现有
的香料
具体调配,只要符合自己的口味就可以。2、葱切段,姜切大片、蒜用刀拍扁备用。3、鲫鱼逐个收拾干净,在鱼身上划花刀,小心不要太深,深了后期炸制的时候,不能保持鱼的完整。4、取料理盆,放入葱段和姜片,放入味极鲜...
酥鱼
酱汁配方
答:
4、香料包配比:八角、桂皮、花椒、干红辣椒各2克,,小茴香、白胡椒、香草各1克,丁香、砂仁、
白芷
、草果各1克。5、制作方法:起锅放入色拉油烧热,加入葱、姜、蒜末爆香,下入秘制焖鱼酱料继续煸炒,加入香菜、青椒丁,加水3千克。下入宰杀、洗净的鲤鱼,放入香料包,下入猪五花肉块、鸡粉、盐...
谁知道拉面馆里面的五香
酥鱼
是怎么
做的
?谢谢
答:
1、将鲫鱼刮洗干净;2、大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;3、将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼
放在
竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种
香料
均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料,就这样直至把鱼和调料放完; 4、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使...
邯郸广府
酥鱼的
正宗做法
答:
在锅中加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶、生姜等
香料
,再加入酱油、糖、盐等调味料,煮开后放入炸好的鱼肉。炖煮的过程中要保持小火,让鱼肉充分吸收汤汁的味道。炖煮时间一般在一个小时以上,直到鱼肉变得酥软入味。最后,将炖好
的酥鱼
装盘,撒上葱花、香菜等配菜,即可上桌享用。邯郸广府
酥鱼的
...
永年
酥鱼
调料配比
答:
永年
酥鱼的
制作过程中,调料的使用时间和顺序也很重要。通常,会先将鱼处理干净,用料酒和生姜腌制一段时间去腥。然后,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和
香料
炒香,再加入生抽、老抽、白糖等调味料,炒匀后加入适量的水,放入鱼块,小火慢炖至鱼肉酥烂入味。此外,制作永年酥鱼时还可以加入一些辅助...
冷吃
酥鱼
做法大全
答:
【主料】4人份鲫鱼7条 【辅料】黄豆酱1大勺郫县豆瓣酱1大勺糖1勺大葱4棵花椒少许大料1个香叶3片
白芷
2片啤酒500克 步骤1 鲫鱼先去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼鳔要留着,很好吃 步骤2 鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,鱼牙长在鱼头比较靠后的地方 ,会看见长着细小牙齿的就...
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