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五斤酥鱼配料比例是多少
酥鱼
的做法和
配料
答:
接下来,我将为大家详细介绍制作酥鱼的配方及流程。
所需原料及配方:鲤鱼:选择鲜活鲤鱼10条,每条重约1.5斤。香料配方:八角5颗、小茴香10克、花椒8克、白芷8克、香叶8克、丁香1克、干辣椒20克
。调料配方:一品鲜2千克、海天生抽1.5千克、料酒1.7千克、白糖1.5千克、香醋1千克、豆豉150克。蔬菜...
秘制
酥鱼
的正宗做法,秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤?
答:
★这个是我用鲤鱼制作的
酥鱼
,因为鲤鱼重量比较大,所以我将它切段后进行制作,这样有利于将鱼炸酥入味。虽然鱼的选用不同,但是制作方法都是一样的,所用配料也都相同。 在下面的做法步骤中,我就用白鱼为原料,为大家分享秘制酥鱼的详细做法与
配料比例
。所用原料:白鱼1000克(其它鱼也可以),白糖150...
酥鱼
的时候每斤鱼
多少
盐?
答:
我认为制作酥鱼时,
每斤鱼大约需要放入0.11克盐
。以下是详细的酥鱼制作步骤:1. 材料准备:选择草鱼1条,准备水500克,老抽10克,蚝油20克,鱼露20克,生抽30克,料酒30克,盐10克,冰糖30克,醋40克,姜4片,葱结2个,辣椒3个,桂皮1块,香叶2片。2. 处理鱼:首先选择适合的鱼类,草鱼肉厚刺...
酥鱼
的时候每斤鱼
多少
盐?
答:
我认为
酥鱼
一斤鱼放0.11克的盐即可。具体做法如下 一、用料草鱼 1条,水 500克,老抽 10克,蚝油 20克,鱼露 20克,生抽 30克,料酒 30克,盐 10克,冰糖 30克,醋 40克,姜 4片,葱结 2个,辣椒 3个,桂皮 1块,香叶 2片。二、做法步骤1、鱼的选择:各种鱼类均可,草鱼肉厚刺少,这...
酥鱼
的做法和
配料
答:
料酒两勺。花椒三十粒。盐五克。姜几片。八角一个。桂皮一块。糖十克。耗油一勺。老抽一勺。醋两勺
。草鱼一条三斤。步骤1 草鱼买回来洗干净,剁成小块。步骤2 块不要切太薄,差不多1.5厘米的样子,比较合适。步骤3 切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水,加两勺生抽,一勺老抽,...
糖
酥鱼
怎么做?
答:
青鱼(或草鱼)一条(约重2500克)。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。特色:外香里嫩,鲜酥可口,甜咸兼有,香味浓郁。菜系:zhejiang 操作:鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出...
糟鱼(
酥鱼
)
配方
及详细加工制作方法
答:
糟鱼(
酥鱼
)
配方
及详细加工制作方法 主料:小鲫鱼15
斤
。香料:干辣椒段70克、红花椒60克、八角20克、白芷18克、桂皮15克、小茴香15克、白蔻15克、香叶
5
克、五香粉 40克。桶底蔬菜垫料:小香葱300克,蒜子100克,洋葱100克,芹菜100克,螺丝椒100克,大姜100克,胡萝卜100克。
配料
:紫林陈醋500克、...
“
酥鱼
”(用草鱼)怎么做?
答:
“
酥鱼
”(用草鱼)的做法:一、食材 草鱼一条约重2500克、生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉
5
克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙 二、做法 1、鱼...
糟鱼(
酥鱼
)
配方
及详细加工制作方法
答:
糟鱼(
酥鱼
)的秘制
配方
与精细烹饪指南 主料篇 选用鲜活的小鲫鱼,每条约12-15厘米长,15
斤
的总量,确保大小均匀,烹饪时口感更佳。香料清单 为你的糟鱼带来无尽风味,准备干辣椒段70克,红花椒60克,八角20粒,白芷18克,桂皮15克,小茴香15克,白蔻15克,香叶
5
片,还有必不可少的五香粉40克,这些...
家常焖
酥鱼
怎么做?
答:
食材:鲫鱼 450克、老卤 700克、面粉 100克、食盐 3克、食用油 500毫升、辣椒
5
克、青椒丝 5克 步骤 1、鲫鱼清理肠肚后,用食盐涂抹鱼身内外,腌渍30分钟 2、然后把鲫鱼均匀的包裹一层面粉,并拍去多余的面粉 3、锅里倒入食用油,油温烧至7成热,把裹了面粉的鲫鱼入锅炸至酥脆即可捞起 4、锅...
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