冻顶乌龙茶的工艺流程

Question

如题所述

Answer 1

1.采摘：选择春季，从岩石生长的茶树上采摘新芽。

2.晾凉：将采摘的茶叶放置在通风的地方晾凉约3小时左右。

3.放晾：把茶叶放置在特别平滑的草纸上，在室温下晾干，让茶叶自然枯萎。

4.杀青：将茶叶放入杀青机中，通过高温蒸热的空气，将茶叶杀青。

5.揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使茶叶卷曲，增加茶叶的气味和香味。

6.发酵：将揉捻后的茶叶置于低温和高湿的环境中，让其发酵。

7.烘干：将发酵后的茶叶烘干，排除潮气，并使茶叶可以长期保存。

8.冰冻：把烘干的茶叶放进冷库中冰冻，使茶叶重新启动酵素的作用，并形成特殊的口感和香气。

9.包装：经过冰冻处理的茶叶，包装装好，托运到世界各地，销售给顾客。