主料
豌豆淀粉 ：100
水 ：600
辅料
小黄瓜 ：1根
蚝油 ：少许
泡椒 ：1个
花生碎 ：适量
大蒜瓣 ：1瓣
生抽 ：适量
自制麻辣红油 ：适量
生姜 ：1小块
具体步骤
第一步
1.准备好豌豆淀粉
第二步
2.加入少许水，将淀粉化开搅拌均匀
第三步
3.将剩下的水倒入，搅拌均匀
第四步
4.小火煮，边煮边不停地搅拌，一直到变为粘稠半透明状
第五步
5.装入刷了少许香油的容器里
第六步
6.将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
第七步
7.两小时后凉粉变成很筋斗了
第八步
8.姜蒜切成末，泡椒切碎
第九步
9.黄瓜切成丝
第十步
10.适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，调成汁
第十一步
11.凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了
烹饪技巧
一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。
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