凉菜川北凉粉怎么做啊？

Question

如题所述

Answer 1

原料：
白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花
调料：
凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量
做法：
1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。

特点：清凉味美

要点支招：

青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成

Answer 2

原料：
　　凉粉皮一张，黄瓜半条，葱，姜，蒜，生抽，白醋，白糖，盐，油辣子，花生碎。
　　做法：
　　1、将凉粉皮切成条状，过凉水；
　　2、将黄瓜切丝，和过好凉水的凉粉放在一起；
　　3、葱末，姜末，蒜末，生抽，白醋，白糖，盐，油辣子，花生碎搅拌在一起做调味料；
　　4、把做好的调味料浇到凉粉上即可。
其实呢，也就是个凉拌菜，你想怎么拌都成的。