《食品、营养与健康学》是一门研究食品、营养与人体健康关系的学科。随着生命科学的发展，营养辅助疗法作为医疗和保健工作的重要手段，在防病、治病、促进生长发育、增强体质，保障人类健康中的重要作用日益为人们所认识。
要想比较全面系统地掌握营养与食品学的基本理论、基本知识和基本方法；掌握不同生理人群的营养需要特点和食物选择原则，个体、群体营养调查与评价的方法；熟悉营养与常见病的关系以及各类疾病的膳食防治原则、饮食宜忌。
内容包括营养素和热能、五大类食物的营养保健特点，各种营养素推荐摄入量标准，膳食结构与膳食指南；个体及群体营养调查与评价方法；孕妇、乳母、婴幼儿、老年人等特殊生理阶段的营养需要特点；各类疾病的营养防治原则，如：
心血管疾病、肾脏疾病、
糖尿病、痛风、肥胖等内分泌和
代谢性疾病等；营养支持疗法、病人膳食调理，以及营养与肿瘤防治诸领域。
由此可见您的问题比较大，要用几句话说不全面，现在仅介绍如下，希望会对您有所帮助。