营养与健康的关系

Question

如题所述

Answer 1

1. 合理营养，又称平衡膳食，是指提供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，以实现合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。
2. 合理营养的基本要求包括：
- 提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：谷类和薯类、动物性食品、豆类和坚果、蔬菜、水果和菌藻类、纯能量物质。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。
- 保证食物安全，食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，并保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。
- 科学烹调加工，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。
- 建立合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境，合理安排进餐制度。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。