隔夜圆白菜不可以吃。是因为：圆白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的
亚硝酸盐。
吃菜一定要吃新鲜的，下面来看看圆白菜的做法。
手撕圆白菜
原料：圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜
红辣椒3个，大蒜1瓣，
料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。
做法：
1.圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。
2.待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。将蒜切碎备用。
3.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。
4.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜，倒入料酒、白醋，放入新鲜红辣椒，调入
白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。