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贵阳的香酥鸭到底是怎么做的,请大家帮帮忙,给个具体的操作方法,包括用哪些作料,请大家帮忙讲一下谢谢
如题所述
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推荐答案 2011-11-01
一.调料:花椒粉,盐,酱油少许,腌料,花椒,料酒,葱姜,大料
二.做法:1.鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。 2.放入腌料,腌制2天。3.入高压锅隔水蒸40分钟
4.晾干鸭子表皮的水分。5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。 6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。 7.再复炸至表皮金黄。8.斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可。
注意:鸭子一定要复炸,这样才够酥香。
嘿嘿,希望你可以做出香喷喷的香酥鸭。
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抹在蒸好的
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哪些
?
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