红薯粉怎么做凉粉

Question

如题所述

Answer 1

1、准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉，这才是真正的红薯粉，一般超市都可以买到。
2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。
3、倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌，直到搅拌成透明的粘稠的团。
4、然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。
5、放入冰箱冷藏2小时。
6、时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片，刀粘凉开水后切的时候不粘连。
7、准备好小葱、大蒜、花椒。
8、锅里放油放花椒炸香后关火，倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。
9、在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等，喜欢什么就放什么作料就放什么吧。
10、倒入凉粉里拌匀，喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油。