≮功效≯ 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。 夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多， 体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法， 能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分， 而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒 ( 醉 酒 ) 或吃错药等情况， 在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。 经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人， 应经常食用绿豆来解毒保健。 绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。 ≮适用人群≯ 老少皆宜，四季均可。 ≮适用量≯ 每次 40 克。 ≮特别提示≯ 绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、 降低清热解毒功效。 ≮健康红绿灯≯ 绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。 服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。 未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴； 由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝， 还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、 斑疹等也有一定的疗效。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑， 煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸， 10 分钟左右即可， 注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。 如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊， 消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤 , 会导致腹泻或消化 系统免疫力降低。 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效， 但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人， 不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃， 每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。 还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。 绿豆汤能解毒 绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大， 而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、 冬季节不适宜常饮用。 原料： 绿豆 250 克，薏仁米 50 克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、 京糕条各 25 克，白糖 500 克，糖水莲子 40 粒，金丝蜜枣 10 粒 ，糖桂花 10 克，玫瑰花 2 朵。 制作： 先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约 30 分钟， 至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成 10 份。最后，将锅置于中火上，加入开水 1200 克烧沸， 将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、 4 粒莲子、 切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、 玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 特点： 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。 果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤 , 会导致腹泻或消化 系统免疫力降低。 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效， 但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人， 不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃， 每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。 还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。 绿豆汤能解毒 绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大， 而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、 冬季节不适宜常饮用。 原料： 绿豆 250 克，薏仁米 50 克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、 京糕条各 25 克，白糖 500 克，糖水莲子 40 粒，金丝蜜枣 10 粒 ，糖桂花 10 克，玫瑰花 2 朵。 制作： 先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约 30 分钟， 至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成 10 份。最后，将锅置于中火上，加入开水 1200 克烧沸， 将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、 4 粒莲子、 切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、 玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 特点： 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。 果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 夏季绿豆汤的几种做法 2005-07-05 16:20 夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说： 夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、 烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤， 今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法： 一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。 3 ～ 4 个小时后 ，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净， 用开水泡 10 分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻 4 个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了。 夏季绿豆汤的几种做法 夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说： 夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、 烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤， 今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法： 一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。 3 ～ 4 个小时后 ，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净， 用开水泡 10 分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻 4 个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了
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