为什么说蛋白质是两性电离电解质,何谓蛋白质的等电点

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推荐答案推荐于2017-11-25

蛋白质含有-COOH和-NH2两种基团
-COOH酸性基团，可以电离出H+
-NH2碱性基团，可以结合H+形成-NH3+，相当于结合H+使得电离出OH-
所以说是两性电离的

等电点就是蛋白质的净电荷为0的PH点

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第1个回答 2012-02-23

蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH，此时蛋白质或两性电解质在电场中的迁移率为零。符号为pI。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。

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