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蛋白质的两性电离用滴管加入盐酸,边摇边滴,会发现有沉淀产生,原因是??
如题所述
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推荐答案 2020-05-13
因为接近或到达了蛋白质的
等电点
。
等电点是一个分子或者表面不带电荷时的
pH值
。是针对带电荷的物质而言,不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。当然,蛋白质是两性电解质,其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同,等电点也不一样。蛋白质在等电点时,因为没有相同电荷而互相排斥的影响,所以最不稳定,
溶解度
最小,极易借静电引力迅速结合成较大的聚集体,因而沉淀析出。
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解释
蛋白质两性游离
时为什么会出现
沉淀,
溶解及颜色变化
的原因
答:
沉淀有两种原因:1.蛋白质变性(不可逆)在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下
,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质 物理因素包括:加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等;化学因素包括:强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、...
酪
蛋白
与
盐酸
为什么会生成
沉淀?
答:
在
蛋白质
中加入无机盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等),会吸引大量水分子与这些无机盐离子水合,于是蛋白质表面暴露出来的疏水性区域增加,彼此靠著疏水性作用力结合,而从溶液中
沉淀,
这种作用便称为盐析。如:加浓(NH4)2SO4使蛋白质凝聚的过程;在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液,降低乙酸乙酯溶...
蛋白质的两性
解离中颜色及
沉淀
变化的
原因是
什么拜托各位了 3Q_百度知 ...
答:
蛋白质
在等电点状态时溶解度最低,容易沉淀析出。蛋白质在大于其等电点的pH值溶液中带负电荷;在小于其等电点的pH值溶液中则带正电荷。蛋白质在等点电以外的PH值溶液中,因分子带有同种电荷而相互排斥,不易沉淀。本实验通过观察酪蛋白在不同pH溶液中的溶解度来测定其等电点。 蛋白质解离成阳离子...
蛋白质两性
解离实验步骤
答:
一、
蛋白质的两性
反应 1. 取一支试管,加0.5%酪蛋白1mL,再加溴甲酚绿指示剂4滴,摇匀。此时溶液呈蓝色,无沉淀生成。2. 用胶头滴管慢慢加入0.2mol/L HCl,边加边摇直到大量沉淀生成。此时溶液的pH值接近酪蛋白的等电点。观察溶液颜色的变化。3. 继续滴加0.2mol/L HCl
,沉淀
会逐渐减少直至...
酪
蛋白加入
溴甲酚绿后再加
盐酸
变黄
的原因
答:
加HCL溶液使酪蛋白溶液的PH降低,到达等电点(PH=4,.8)时,酪蛋白溶解度最小,故形成大量沉淀。同时颜色为蓝绿色。继续滴加盐酸溶液,使酪蛋白溶液PH低于4.8时,酪蛋白溶解度增加
,沉淀
溶解。同时溶液变黄色。物化性质 干酪素是等电点为pH4.8
的两性蛋白质
。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的...
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蛋白质具有两性电离性质
蛋白质在水溶液中具有两性电离特性
蛋白质的两性电离
蛋白质两性电离的特点
蛋白质是两性电解质吗
蛋白质的电离
蛋白质多肽键具有的方向性
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