黄油是怎么做成的？

Question

如题所述

Answer 1

我有一个不用加热的方法：
1.准备淡奶油（少一点更容易成功）
2.准备手动打蛋器（用机器容易打过头）
3.奋力打到气泡变多，再放十分钟
4.继续打，打到糨糊状，放变黄
5.时不时搅一下，等到有颗粒的时候，使劲搅
6.越搅颗粒越大，会有水出现（能喝的）
7.将水与黄油分离，再挤压两下，就做好了

Answer 2

牛奶通过搅拌搅打沉淀，得到的固态黄色油脂，

Answer 3

黄油就是通过牛奶里面提炼出来的。

Answer 4

Answer 5

定义：
黄油是把新鲜的牛奶搅拌之后上层的一种浓稠状物滤去一些水分之后的产物，是用牛奶加工出来的，黄油一般主要是用来做调味品，营养价值虽然很高，但是黄油含有脂肪也是很高的，因此建议大家不要过多食用。
性质：
黄油是属于一种涂抹的油脂，价格是相当便宜的。在一些欧美国家，人造黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。
生产过程：
在生产人造黄油时，通常要先制成两种混合物：一种是油脂和所有的脂溶性添加物，一种是水和所有的水溶性添加物。然后将两种混合物置于槽内大力搅拌乳化，使水状物成为小水珠均匀地散布在油状物中。随后，快速将乳浊物冷却，因为如果不冷却使其变硬，乳浊物很快分离。现代化的连续冷却系统是将乳浊物泵入一系列热交换器，交换器里可以安装一些特殊的搅拌器，进一步将小水滴化小和分散在逐渐变硬的油脂中。然后再使乳浊物通过经冷却的结晶器，使脂肪进一步凝固和增塑。